Resep Cookies Cokelat Lumer untuk Natal, Manis dan Bikin Nagih

1. 180 gram butter (50 gram butter Hollmann, 130 gram butter biasa)

2. 175 gram gula halus

3. 125 gram palm sugar

4. 1 butir telur

5. 1 sendok teh vanilla essence

6. 5 gram garam

7. ½ sendok teh baking powder

8. 130 gram chocochips

9. Cokelat batang secukupnya untuk isian

1. Masukkan butter, gula halus, dan palm sugar ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata dan lembut.

2. Tambahkan telur dan vanilla essence, aduk kembali sampai adonan menyatu.

3. Masukkan garam dan baking powder, aduk singkat hingga tidak ada bagian kering.

4. Tuangkan chocochips, aduk perlahan sampai tersebar merata di dalam adonan.

5. Ambil adonan menggunakan sendok atau scoop es krim, pipihkan, lalu beri potongan cokelat di tengahnya dan bulatkan kembali.

6. Susun adonan di loyang yang sudah dialasi baking paper dengan jarak cukup renggang.

7. Panggang dalam oven suhu 180°C api atas bawah selama 30–40 menit hingga bagian luar matang.

8. Angkat cookies, diamkan sebentar di loyang, lalu pindahkan ke cooling rack hingga dingin.

1. Gunakan butter dalam kondisi dingin, terutama jika dapur cenderung panas agar adonan tidak cepat melebar sebelum dipanggang.

2. Pilih cokelat batang dengan kandungan kakao tinggi untuk isian supaya lelehannya terasa pekat dan tidak terlalu manis.

3. Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah masuk chocochips karena panas dari tangan atau mixer bisa membuat lemak cepat meleleh.

4. Beri jeda istirahat adonan di kulkas sekitar 10–15 menit jika terasa terlalu lembek supaya bentuk cookies tetap rapi saat dipanggang.

5. Biarkan cookies “set” di loyang beberapa menit setelah keluar dari oven karena bagian tengah masih sangat lunak dan bisa pecah jika langsung dipindahkan.

Cookies isi cokelat lumer ini cocok dijadikan camilan santai, suguhan tamu, maupun isian hampers Natal yang selalu aman disukai banyak orang. Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik sederhana, hasilnya tetap terasa spesial dan layak bersaing dengan kue buatan toko. Tinggal siapkan toples cantik karena satu batch biasanya tidak akan bertahan lama karena langsung ludes.