Resep Crispy Potato Flower yang Viral, Dijamin Gurih dan Renyah

1. 10 buah kentang ukuran besar
2. 5 sendok makan garam
3. 6 sendok makan tepung kanji
4. 6 sendok makan tepung terigu
5. Lada secukupnya
6. Minyak goreng (jika ingin digoreng)

1. Langkah pertama, ambil beberapa kentang yang besar dan bersihkan dengan baik.
2. Kupas kentang dan potong bagian ujung dan sampingnya sehingga berbentuk menjadi kotak berukuran sekitar 2 inci. Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna. Simpan sisa potongan kentang untuk membuat kentang goreng biasa.
3. Tempatkan satu kentang di antara dua sumpit. Sumpit berfungsi untuk mencegah pisau agar tidak memotong hingga ke bawah kentang.
4. Gunakan pisau tajam untuk memotong secara vertikal di sepanjang kentang, jaga jarak masing-masing potongan sekitar 1/4 inci. Putar kentang dan potong secara vertikal lagi dengan jarak yang sama.
5. Rendam irisan kentang dalam air dingin yang telah dicampur garam selama sekitar 30 menit. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati dan membuat kentang lebih crispy saat digoreng. Air garam juga membantu membuka kelopak kentang.
6. Tiriskan irisan kentang dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Pastikan kentang benar-benar kering agar dapat menyerap tepung dengan sempurna.
7. Campur tepung kanji dan tepung terigu dalam mangkuk dan aduk hingga merata. Tambahkan lada dan garam secukupnya.
8. Balut setiap kentang dengan campuran tepung dan pastikan mencakup semua kelopak terutama di bagian dalam.
9. Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang.
10. Setelah minyak panas, goreng kentang secara perlahan ke dalam minyak dan biarkan matang selama beberapa menit hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah.
11. Angkat kentang dari minyak dan letakkan di atas piring yang telah dilapisi tisu dapur. Diamkan selama 3-5 menit hingga dingin. Pastikan minyak tetap panas untuk proses penggorengan selanjutnya.
12. Setelah kentang cukup dingin untuk disentuh, masukkan kembali ke dalam minyak untuk penggorengan kedua.
13. Untuk penggorengan kedua, kamu tidak perlu menggorengnya selama yang pertama, cukup sekitar 1-2 menit. Kentang akan berubah menjadi warna cokelat keemasan. Penggorengan kedua membantu agar kentang renyah lebih lama.
14. Angkat kentang ketika sudah siap. Tambahkan bumbu atau saus sesuai selera dan sajikan crispy potato flower segera.

1. Penting untuk mengiris kentang dengan ketebalan yang seragam agar semua bagian matang secara merata. Gunakan sumpit untuk memudahkan saat mengiris kentang.
2. Rendam kentang dalam air dingin selama setidaknya 30 menit atau lebih. Ini membantu mengurangi kadar pati dan membuat kentang lebih crispy saat dipanggang.
3. Pastikan untuk benar-benar mengeringkan irisan kentang setelah direndam. Kelebihan air dapat mengurangi kerenyahan kentang.
4. Selain digoreng, kamu dapat menggunakan air fryer dengan memasaknya pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 10 menit atau hingga renyah. Untuk oven, panggang pada suhu 185 derajat Celcius sekitar 20-30 menit atau hingga renyah.
5. Jangan ragu untuk bermain dengan bumbu. Tambahkan bawang putih bubuk, keju parmesan, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera.
6. Sajikan crispy potato flower dengan saus tambahan seperti saus keju, saus tomat, atau saus sambal agar lebih nikmat saat disantap.

Dengan mencoba resep crispy potato flower ini, kamu dapat membuat camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga terlihat menarik secara visual. Sajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau nikmati saat menonton film kesayanganmu. Selamat mencoba!