Resep Cucumber Garlic Salad, Menu Diet yang Praktis, Sehat, dan Segar

1. 2 buah mentimun Jepang ukuran sedang, potong-potong
2. 1 sdm garam untuk membaluri mentimun
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 sdt biji wijen sangrai
5. 1 sdm minyak wijen
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm cuka beras
8. 1/4 sdt garam
9. 1 sdt gula
10. 1 buah cabai rawit merah, iris serong tipis
11. 1 buah cabai merah panjang, iris serong tipis

1. Taburi mentimun yang sudah dipotong-potong dengan garam. Aduk hingga semua terbalur merata.
2. Diamkan mentimun yang sudah diberi garam selama 10—15 menit agar sedikit layu. Setelah itu, bilas dengan air bersih yang mengalir dan tiriskan.
3. Sekarang campurkan bawang putih cincang, biji wijen, minyak wijen, kecap asin, cuka beras, sedikit garam dan gula dalam mangkuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan menjadi cairan berwarna cokelat.
4. Tambahkan mentimun yang sudah ditiriskan ke dalam campuran bumbu. Aduk perlahan hingga mentimun terlapisi bumbu dengan baik.
5. Tambahkan irisan cabai rawit dan cabai panjang merah, lalu aduk kembali sampai rata.
6. Cucumber garlic salad atau salad mentimun bawang putih sudah jadi. Sajikan segera untuk rasa yang lebih fresh.

1. Gunakan mentimun Jepang untuk hasil yang sempurna. Pilih yang segar dan renyah agar teksturnya tetap baik setelah dibumbui.
2. Taburkan garam dan diamkan mentimun agar airnya keluar, langkah ini membantu mentimun tidak terlalu berair saat dicampur dengan bumbu.
3. Pastikan mentimun ditiriskan dengan baik setelah dibilas agar salad tidak becek atau terlalu berair.
4. Sesuaikan jumlah bawang putih dengan selera. Jika ingin rasa yang lebih tajam, bisa menambahkan lebih banyak atau sebaliknya.
5. Jika suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula atau madu sebagai alternatif.
6. Gunakan minyak wijen murni untuk aroma yang lebih kaya dan autentik.
7. Tambahkan irisan cabai sesuai selera. Boleh sedikit atau banyak. Bisa juga menggunakan cabai bubuk sebagai alternatif.
8. Simpan dalam lemari es selama beberapa saat sebelum disajikan agar rasa bumbu lebih meresap dan salad lebih segar saat disantap.

Salad mentimun ini sangat populer di beberapa negara Asia Timur seperti Jepang, Korea, dan Cina. Tentunya dengan versi dan resep yang sedikit berbeda-beda. Nah, kamu bisa ikuti resep cucumber garlic salad di atas yang lebih umum, praktis, dan agak pedas sesuai dengan lidah orang Indonesia. Kamu yang sedang diet wajib coba, nih!