Meski dikenal sebagai seafood yang yang tinggi kolesterol dan lemak, nyatanya cumi-cumi memiliki sejumlah manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Kandungan yang terdapat pada cumi-cumi berupa vitamin A, zat besi, kalsium, hingga omega 3.
Banyak olahan cum-cumi yang sangat populer saat ini. Salah satunya adalah cumi asin balado pedas. Cara membuatnya pun bisa dibilang cukup mudah. Kamu tinggal membeli bahan-bahan dan ikuti resep cumi asin balado dibawah ini.
Bahan-bahan:
Bumbu balado halus:
Cumi asin merupakan cumi-cumi yang diawetkan menggunakan garam kering dan berbeda dengan cumi basah. Banyak orang berpendapat bahwa cumi asin bisa langsung diolah tanpa dibersihkan terlebih dahulu, berbeda dengan cumi basah yang harus dibersihkan ekstra karena memang masih fresh.
Namun, tidak ada salahnya untuk mencuci cumi asin terlebih dahulu demi menghindari hal-hal yang tak diinginkan sekaligus menjaga kebersihan. Cuci cumi asin dengan air mengalir, kemudian rendam dengan air panas selama kurang lebih 15 menit.
Sebelum menghaluskan bumbu balado, tumis dahulu hingga aromanya wangi. Setelah itu, masukan cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai merah besar, serta bawang merah dan putih ke dalam blender atau chopper. Tak perlu terlalu halus agar tekstur bumbunya masih terasa.
Jika sudah membuat bumbu balado halus, iris tipis-tipis 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih. Jangan lupa untuk memarkan atau geprek batang serai, jahe, dan lengkuas.
Nyalakan kompor kemudian panaskan minyak secukupnya. Setelah itu, tumis lebih duru bawang merah dan putih yang sudah di iris tipis sampai harum. Baru setelah itu giliran bumbu balado halus lalu daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.
Aduk-aduk terus cumi asin balado pedasnya sampai semua bumbunya melumuri daging cumi-cumi. Tambahkan potongan tomat, dan tumis lagi beberapa saat.
Terkahir, tuangkan air secukupnya kemudian masukan garam, kaldu bubuk, dan gula. Masak hingga airnya agak menyusut dan jangan terlalu lama agar cumi tidak alot atau keras.
Jika cumi asin balado pedas dirasa sudah matang, angkat dan tuang pada wadah untuk di sajikan. Cumi asin balado pedas sangat cocok disantap dengan sepiring nasi putih hangat dan kerupuk.
Langkah-langkah di atas bisa kamu coba untuk membuat cumi asin balado pedas yang lebih enak. Di bulan ramadan ini, sajian cumi asin balado pedas sangat cocok disantap untuk lauk berbuka puasa.
Simak resep cumi lainnya dari Yummy App, dijamin mudah dan anti gagal.