Resep Cumi Goreng Tepung Krispi tanpa Baking Powder, Renyah Tahan Lama

Bahan-bahan:

1. 500 gram cumi segar ukuran sedang

2. 1 sendok teh garam

3. ½ sendok teh merica bubuk

4. 2 siung bawang putih, haluskan

5. 1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan tepung:

1. 10 sendok makan tepung terigu protein sedang

2. 5 sendok makan tepung maizena

3. 1 sendok teh kaldu bubuk

4. ½ sendok teh garam

5. ½ sendok teh lada bubuk

6. 100 ml air dingin

Bahan pelengkap:

1. Minyak goreng secukupnya

2. Saus sambal atau mayones sesuai selera

1. Cumi dibersihkan terlebih dahulu dengan membuang tinta, kulit tipis, dan bagian dalamnya hingga benar-benar bersih. Setelah itu, cumi dipotong berbentuk cincin lalu dilumuri dengan air jeruk nipis agar aroma amisnya berkurang.

2. Potongan cumi dibumbui menggunakan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk hingga tercampur rata. Selanjutnya, cumi didiamkan selama kurang lebih 15 menit supaya bumbu dapat meresap dengan maksimal.

3. Tepung terigu, tepung maizena, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk dicampurkan ke dalam wadah besar hingga merata. Sebagian campuran tepung kemudian dipisahkan untuk adonan basah dan sisanya digunakan sebagai baluran kering.

4. Air dingin dituangkan ke dalam sebagian campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental. Penggunaan air dingin dilakukan agar hasil gorengan menjadi lebih renyah saat matang.

5. Potongan cumi dimasukkan ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya terlapisi rata. Setelah itu, cumi dibalurkan kembali ke dalam tepung kering sambil ditekan perlahan agar tekstur krispinya lebih terbentuk.

6. Minyak dipanaskan dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang hingga benar-benar panas. Cumi yang sudah dibaluri tepung kemudian digoreng secara bertahap sampai berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah.

7. Cumi goreng yang sudah matang diangkat lalu ditiriskan terlebih dahulu agar sisa minyaknya berkurang. Setelah itu, cumi goreng tepung krispi siap disajikan bersama saus sambal atau mayones favorit.

1. Gunakan cumi segar agar teksturnya tidak alot dan rasanya lebih manis alami.

2. Jangan menggoreng cumi terlalu lama karena dagingnya bisa menjadi keras saat dimakan.

3. Pakailah air dingin atau air es pada adonan tepung supaya hasil gorengan lebih kriuk.

4. Goreng cumi dalam minyak panas dan jangan terlalu penuh agar tingkat kerenyahannya tetap maksimal.

Cumi goreng tepung krispi ini paling nikmat disantap saat masih hangat karena teksturnya sedang renyah-renyahnya. Bunyi kriuk saat digigit dijamin bikin suasana makan jadi makin seru dan susah berhenti nyemil. Kalau sudah coba sekali, siap-siap menu ini jadi favorit baru di rumah.