Resep Cumi Lada Hitam, Rasakan Sensasi Pedas yang Istimewa!

1. 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong cincin
2. 1 buah bawang bombay, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 2 cm jahe, memarkan
5. 2 buah cabai merah besar, iris serong
6. 1 buah paprika hijau, potong dadu
7. 1 buah paprika merah, potong dadu
8. 2 sendok makan saus tiram
9. 1 sendok makan kecap manis
10. 1 sendok makan kecap asin
11. 1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
12. 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
13. 200 ml air
14. Garam dan gula secukupnya
15. Minyak untuk menumis

1. Bersihkan cumi-cumi dan potong sesuai selera.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan potongan cumi ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan irisan cabai, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata.
5. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mengental dan cumi matang sempurna.
7. Angkat dan sajikan cumi lada hitam selagi hangat.

1. Kualitas cumi sangat mempengaruhi hasil akhir masakan. Pilih cumi yang segar dengan daging yang kenyal dan bau yang tidak amis.
2. Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, rendam cumi dalam air dengan sedikit perasan jeruk nipis selama 10 menit, kemudian bilas hingga bersih.
3. Memasak cumi terlalu lama bisa membuat teksturnya menjadi keras dan alot. Cumi hanya perlu dimasak hingga warnanya berubah dan dagingnya terasa kenyal.
4. Untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kuat, gunakan lada hitam yang baru ditumbuk kasar. Lada hitam yang segar akan memberikan aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih pedas.
5. Tambahkan larutan tepung maizena secara perlahan sambil terus diaduk untuk menghindari gumpalan dan memastikan saus mengental dengan baik.
6. Tambahkan sayuran lain sesuai selera seperti wortel, buncis, atau kacang kapri untuk variasi rasa dan tekstur.

Seafood dengan bumbu lada hitam dikenal memiliki rasa yang nikmat dan pedasnya sangat khas. Menyajikan cumi lada hitam di meja makan akan membuatnya menjadi hidangan yang berkelas dan pastinya menggoda selera. Yuk, mulai memasak dengan mengikuti resep dan tips ini!