Tekstur cumi yang empuk berpadu dengan bumbu yang meresap membuat hidangan ini terasa nikmat meski sudah tidak lagi panas. Aroma kemangi yang khas menjadi sentuhan akhir yang membuat bekal semakin menggoda ketika kotak makan dibuka. Yuk, buat sendiri resep cumi tumis kemangi untuk bekal sekolah yang lezat ini!
Resep Cumi Tumis Kemangi, Bekal Sekolah yang Wanginya Bikin Ngiler
Bekal sekolah yang aromanya menggugah selera sering kali membuat anak lebih semangat menghabiskan makanan saat jam istirahat. Salah satu menu yang layak dicoba adalah cumi tumis kemangi karena perpaduan gurih, manis, dan wangi daun kemanginya terasa pas disantap bersama nasi hangat. Menu ini juga tidak mudah membuat enek sehingga cocok dijadikan bekal.
Bahan Cumi Tumis Kemangi
500 gram cumi segar, bersihkan lalu potong sesuai selera
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
8 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting, iris serong
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt gula pasir
½ sdt kaldu jamur
Garam secukupnya
100 ml air
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Cumi Tumis Kemangi
Cuci cumi hingga benar-benar bersih, buang tinta dan bagian yang tidak digunakan, lalu bilas beberapa kali sampai airnya bening. Tiriskan beberapa menit agar sisa air tidak terlalu banyak saat dimasak.
Panaskan minyak, kemudian masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Aduk perlahan sampai keduanya berubah warna menjadi keemasan dan aromanya mulai keluar.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Masak sambil sesekali diaduk hingga cabai sedikit layu dan bumbu tercampur rata.
Masukkan potongan cumi, lalu aduk cepat sampai permukaannya berubah warna. Setelah itu tuang saus tiram, kecap manis, gula pasir, kaldu jamur, garam, dan air.
Biarkan bumbu meresap selama beberapa menit dengan api sedang sambil sesekali membalik cumi supaya seluruh bagiannya terkena bumbu secara merata. Hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap empuk.
Setelah kuah menyusut dan bumbu mulai melekat pada cumi, masukkan daun kemangi. Aduk sekitar 20–30 detik hingga daun kemangi layu, lalu segera angkat dan pindahkan ke wadah saji atau kotak bekal.
Tips Membuat Cumi Tumis Kemangi
Pilih cumi berukuran sedang karena teksturnya cenderung lebih empuk dibandingkan cumi yang terlalu besar sehingga lebih nyaman dikunyah anak-anak.
Jika membeli cumi beku, cairkan terlebih dahulu di chiller, bukan pada suhu ruang. Cara ini membantu menjaga teksturnya tetap baik setelah dimasak.
Daun kemangi sebaiknya dipilih yang masih muda dengan warna hijau cerah karena aromanya lebih segar dan tidak meninggalkan rasa pahit.
Cabai rawit bisa dikurangi atau dihilangkan bila bekal ditujukan untuk anak yang belum terbiasa menyantap makanan pedas, sementara cabai merah keriting tetap dapat dipakai agar warna masakan lebih menarik.
Jangan menggunakan terlalu banyak air karena cumi akan mengeluarkan cairan saat dimasak. Jika kuah berlebihan, bumbu menjadi kurang pekat dan lebih mudah membasahi nasi di dalam kotak bekal.
Gunakan kotak bekal yang benar-benar kering sebelum diisi makanan agar cita rasa tetap terjaga dan tidak mudah berubah selama dibawa ke sekolah.
Biarkan masakan hangat suam-suam kuku sebelum kotak bekal ditutup rapat. Langkah ini membantu mengurangi embun di dalam wadah yang bisa membuat lauk lebih cepat berair.
Cumi tumis kemangi menghadirkan perpaduan rasa gurih dengan aroma kemangi yang khas sehingga cocok menjadi variasi bekal sekolah yang tidak membosankan. Proses memasaknya juga praktis sehingga bisa disiapkan pada pagi hari tanpa memakan banyak waktu. Sajikan bersama nasi hangat dan tambahan sayuran agar bekal anak semakin lengkap dan mengenyangkan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
