Resep Dadar Gulung Cokelat Isi Vla, Manisnya Lumer di Mulut

Bahan kulit:

1. 90 gram tepung terigu protein sedang
2. 1 sdm tepung maizena
3. 1 sdm cokelat bubuk
4. 300 ml susu cokelat
5. 50 ml air
6. 1/4 sdt garam
7. 35 ml margarin cair
8. 1 butir telur

Bahan isian:

1. 2 butir kuning telur
2. 400 ml susu full cream
3. 30 gram tepung maizena
4. 15 gram tepung terigu protein sedang
5. 50 gram gula pasir
6. 50 gram mentega tawar
7. 1,5 sdt perisa vanila
8. 1/4 sdt garam

1. Langkah pertama membuat isian vla dengan mencampurkan kuning telur, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir, garam, perisa vanila, dan susu full cream ke dalam panci. Jangan lupa diaduk sampai rata serta larut. Kemudian letakkan panci berisi bahan adonan di atas kompor lalu masak di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
2. Bila adonan sudah mengental kemudian tambahkan mentega tawar lalu lanjut dimasak hingga matang dan mendidih sambil terus diaduk. Bila adonan sudah mendidih serta mengental kemudian matikan api lalu tuangkan ke dalam wadah. Barulah, tutup adonan menggunakan plastik wrap sampai terbungkus rapat. Diamkan adonan vla di suhu ruang hingga dingin.
3. Sembari menunggu adonan vla dingin membuat adonan dadar gulung dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, garam, telur, air, margarin cair, dan susu cokelat ke dalam wadah. Barulah, aduk bahan adonan sampai tercampur merata serta larut.
4. Panaskan teflon antilengket di api sedang cenderung kecil. Jika sudah, tuangkan satu sendok sayur adonan di atas teflon lalu diangkat dan diputar sampai adonan merata. Letakkan teflon di atas kompor kembali lalu lanjut dipanggang hingga bagian pinggir kulit dadar mengering. Bila sudah mengering kemudian angkat dan tiriskan.
5. Pindahkan kulit dadar ke dalam nampan lalu ditutup menggunakan plastik wrap. Diamkan di suhu ruang hingga kulit dadar dingin.
6. Setelah adonan vla dingin kemudian aduk menggunakan whisk hingga ringan dan mengembang. Selanjutnya, ambil selembar kulit dadar lalu isi dengan adonan vla secukupnya kemudian lipat kulit dadar sampai menutupi isian vla. Sisihkan.
7. Dadar gulung cokelat isi vla siap disajikan.

1. Masak adonan vla sembari terus diaduk supaya gak menggumpal. Pastikan masak adonan vla di api sedang cenderung kecil agar tidak berkerak.
2. Adonan kulit dadar harus encer supaya mudah dicetak dan teksturnya tidak menebal. Jangan lupa saring adonan kulit dadar agar hasilnya lebih halus dan lembut.
3. Bila dirasa berat menggunakan whisk saat mengaduk adonan vla yang sudah dinginkan kamu bisa mengaduknya dengan mikser. Pastikan adonan ringan dan mengembang.

Kreasi dadar gulung ini memadukan isian yang lumer di mulut dengan aroma cokelat menggugah selera. Maka dari itu kamu perlu coba kreasi kue basah ini agar mendapatkan sensasi menikmati dadar gulung lain dari biasanya. Yuk, ikuti langkah membuatnya seperti resep dadar gulung cokelat isi vla di atas.