Resep Dadar Gulung Mawar Unti Kelapa, Jajanan Jadul Bervisual Modern
Kamu pasti sudah gak asing dengan jajanan jadul berwarna hijau yang dinamai dadar gulung ini, kan? Makanan yang memiliki isian kelapa parut manis ini kini sudah dikembangkan menjadi makanan modern, lho. Contohnya kreasi dadar gulung mawar inti kelapa ini.
Bahan-bahan yang digunakan serta cara pembuatannya sama persis seperti dadar gulung jadul, kok. Namun, dadar gulung ini dibentuk sedemikian rupa hingga membentuk bunga mawar. Keren, kan?
Penasaran dengan cara pembuatannya? Simak resep dadar gulung mawar unti kelapa di bawah ini, ya.
1. Siapkan bahan-bahan
Bahan kulit:
- 250 gram terigu serbaguna
- 25 gram tapioka
- 25 gram gula
- ½ sdt garam
- Vanili bubuk secukupnya
Bahan pewarna kulit:
- 500 ml air pandan
- 1 butir telur
- 65 ml santan
- 1 sdm minyak canola
Bahan unti kelapa:
- Parutan 1 butir kelapa
- 160 gram gula merah
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- 1 kayu manis
2. Buat adonan kulit dadar gulung
Ayak tepung terigu dan tapioka lalu campur dengan air perasan pandan sedikit demi sedikit hingga teksturnya pas dan tidak menggumpal. Selanjutnya masukkan telur, santan, dan minyak canola lalu aduk dengan whisk hingga bahan merata.
3. Masak adonan kulit secara tipis-tipis
Panaskan wajan anti lengket. Tuang adonan secukupnya hingga memenuhi wajan, kemudian masak dengan api kecil-sedang sampai sedikit berpori. Masak adonan ini sampai habis lalu angkat dan sisihkan.
4. Buat isian unti kelapa
Untuk membuat isian unti kelapa, masak campuran air, gula merah, daun pandan dan garam sampai gula larut. Tambahkan kelapa parut dan kayu manis. Aduk dengan merata hingga larutan gula meresap ke dalam kelapa parut.
Jika unti kelapa hampir kering, segera angkat dan diamkan sampai dingin.
5. Bentuk dadar gulung membentuk mawar
Untuk penyajiannya, bulatkan unti kelapa sebesar bola pingpong. Setelah itu sayat bagian pinggir lembaran dadar gulung sebanyak 6 sayatan sepanjang ± 5 cm. Letakkan unti kelapa di tengahnya lalu mulai melilit sampai membentuk mawar. Dadar gulung mawar siap disajikan!
Visualnya keren banget, kan? Kalau begini jajanan jadul gak akan kalah dengan jajanan modern, deh!
