Resep Dadar Gulung Sagu Mutiara, Rasa Manisnya Manjakan Lidah
Dadar gulung merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang bisa dibuat sendiri di rumah. Makanan satu ini dibuat dari campuran beberapa jenis tepung dan bahan-bahan lain yang bisa dengan mudah kamu dapatkan di toko bahan-bahan kue.
Dadar gulung ternyata bisa dikreasikan dengan sagu mutiara, lho. Rasanya gak kalah enak sama dadar gulung warna hijau yang biasa kamu temui di pasaran. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, ikuti langkah-langkah bikin dadar gulung sagu mutiara di bawah ini!
Bahan Membuat Dadar Gulung Sagu Mutiara
Bahan-bahan :
- 100 gram sagu mutiara
- 100 gram tepung tapioka
- 200 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 5 sdm fibercreame
- 500 ml air
- Gula dan garam secukupnya
Bahan isian :
- 200 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 3 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanila bubuk
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Dadar Gulung Sagu Mutiara
Langkah-langkah :
- Siapkan panci dan masukkan air di dalamnya. Tunggu sampai air mendidih, kemudian tambahkan sagu mutiara. Masak sagu mutiara sampai matang sempurna.
- Apabila sagu mutiara sudah matang, segera angkat dan bilas menggunakan air mengalir.
- Siapkan mangkuk lalu masukkan telur, gula, dan garam. Aduk sampai semua tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, fibercreame dan air kemudian aduk kembali sampai tidak ada adonan yang bergerindil.
- Tuang sagu mutiara yang sudah dimasak tadi ke dalam adonan tepung kemudian aduk sampai keduanya tercampur.
- Siapkan teflon dan panaskan dengan api kecil. Oleskan minyak secara tipis-tipis pada teflon kemudian tuang satu sendok sayur adonan mutiara di sana. Ratakan dan tunggu sampai pinggirannya kering lalu angkat. Lakukan berulang-ulang sampai adonan mutiara habis.
- Siapkan panci lain dan masukkan kelapa parut, vanilla bubuk, gula merah, gula putih, garam, daun pandan, dan air. Masak menggunakan api sedang sampai air di dalamnya menyusut.
- Ambil kulit mutiara lalu masukkan dua sendok kelapa parut di dalamnya. Lipat kulit mutiara dan pastikan isiannya tidak bocor. Lakukan berulang kali sampai kulit mutiara habis.
- Dadar gulung sagu mutiara siap dihidangkan.
Tips Merebus Sagu Mutiara
Sebagian orang mengatakan kalau merebus sagu mutiara itu gampang-gampang susah untuk dilakukan. Pasalnya, jika cara merebusnya salah, maka sagu mutiara akan lengket dan menggumpal. Berikut ini tips yang bisa kamu coba agar sagu mutiaramu tidak lengket dan menggumpal saat direbus.
- Rebus air telebih dahulu sampai mendidih lalu masukkan sagu mutiara. Masukkan air sebanyak 5 kali dari jumlah sagu mutiara yang hendak direbus.
- Masak sagu mutiara sambil diaduk-aduk selama 5 menit lalu matikan kompor. Biarkan sagu mutiara selama 15 menit sampai dingin. Setelah itu saring dan tiriskan.
- Rebus kembali sagu mutiara dengan air baru agar bisa mengembang sempurna dan tidak lengket. Masak dan biarkan panci tertutup sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih, kecilkan api pada kompor dan aduk sesekali selama kurang lebih 20 menit.
Tips Membuat Kulit Dadar Gulung
Berikut ini beberapa tips yang bisa kamu lakukan agar kulit dadar gulungmu matang sempurna dengan pori-pori cantik di permukaannya.
- Buat adonan dadar gulung dengan takaran yang tepat. Sesuaikan takaran air dan adonan tepung atau coba tuang air secara perlahan hingga teksturnya agak kental tapi tidak encer. Adonan yang terlalu encer akan membuat mudah sobek saat matang nanti.
- Pastikan teflon yang digunakan untuk memasak adonan sudah benar-benar panas. tanda bahwa teflon sudah panas adalah adanya bunyi desis saat adonan dadar gulung dituang di atasnya.
- Tuang adonan dadar gulung dengan cara mengangkat teflon sedikit lebih jauh dari kompor. Putar teflon hingga adonan menutupi permukaan secara merata dan kembalikan teflon di atas kompor. Kecilkan api agar kulit dadar gulung tidak cepat gosong.
Saran Penyajian
Sajikan dadar gulung sagu mutiara yang sudah matang di atas piring. Kamu bisa menikmati makanan manis satu ini dengan secangkir teh hangat. Jangan terlalu banyak menambahkan gula pada teh karena kandungan gula pada dadar gulung sudah cukup tinggi.
Dadar gulung sagu mutiara juga bisa kamu jadikan ide jualan untuk menambah penghasilan. Biasanya, dadar gulung dijual di pasar-pasar tradisional atau toko kue.
Jajanan tradisional bercita rasa manis satu ini sangat cocok dihidangkan untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Enaknya bikin gak bisa berhenti makan. Selamat mencoba, ya!
