Resep Daging Gepuk Bumbu Ketumbar yang Gurih
Daging gepuk termasuk salah satu hidangan khas Nusantara yang banyak peminatnya. Biasanya, tekstur daging gepuk sangat empuk karena melalu proses pengolahan yang panjang. Setelah direbus, daging dipotong dan dipukul.
Nah, biar rasa dagingnya lebih kaya, cobalah menambahkan ketumbar dalam bumbunya. Untuk resep daging gepuk bumbu ketumbar, langsung simak di bawah ini, ya!
Bahan-bahan dan cara membuatnya
Bahan utama:
- 1,5 liter air
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 350 gram daging sapi gandik
- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
- minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 20 gram gula merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 1,5 sendok teh garam
Cara membuat:
- Rebus daging dengan air mendidih hingga agak matang. Angkat dan potong searah serat. Setelah itu, tumbuk-tumbuk daging.
- Ambil 600 ml air rebusan daging dan sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, kaldu daging, dan santan. Masak sampai mendidih.
- Masukkan daging dan air asam jawa. Masak hingga daging meresap.
- Goreng dengan sedikit minyak panas hingga kecokelatan. Daging gepuk siap disajikan.
Tips memasak:
- Pastikan untuk merebus daging deng air mendidih supaya bau amisnya hilang.
- Potong daging agak tebal supaya tidak begitu hancur saat dipukul.
- Biar dagingnya tidak terlalu keras, jangan menggorengnya terlalu lama. Cukup hingga warnanya kecokelatan.
Itu dia resep daging gepuk bumbu ketumbar yang cocok jadi teman makan nasi. Gimana, sudah ngiler membayangkannya?
