Resep Daging Kambing Teriyaki Saus Wijen, Gurih dan Wangi

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, iris tipis

2. 1 buah bawang bombai, iris memanjang

3. 3 siung bawang putih, cincang halus

4. 1 ruas jahe, memarkan lalu cincang halus

5. 2 sendok makan minyak goreng

6. 1 sendok makan margarin

Bahan saus:

1. 4 sendok makan saus teriyaki

2. 2 sendok makan kecap manis

3. 1 sendok makan saus tiram

4. 1 sendok makan kecap asin

5. 1 sendok teh minyak wijen

6. 1 sendok makan wijen sangrai

7. 1 sendok teh gula pasir

8. 100 ml air

9. ½ sendok teh lada bubuk

1. Daging kambing dicuci terlebih dahulu hingga bersih, lalu ditiriskan sampai kadar airnya berkurang. Setelah itu, daging diiris tipis agar bumbu lebih mudah meresap dan teksturnya cepat empuk saat dimasak.

2. Semua bahan saus dicampurkan ke dalam satu wadah lalu diaduk hingga larut merata. Campuran saus kemudian didiamkan beberapa menit supaya rasa manis, asin, dan gurihnya lebih menyatu.

3. Minyak dan margarin dipanaskan di atas wajan dengan api sedang hingga meleleh sempurna. Bawang putih, jahe, dan bawang bombai lalu ditumis sampai harum dan warna bawang terlihat sedikit transparan.

4. Irisan daging kambing dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, kemudian diaduk perlahan hingga berubah warna. Proses memasak dilakukan sampai air alami dari daging mulai keluar dan aroma khas kambing berkurang.

5. Campuran saus teriyaki dituangkan ke dalam wajan lalu dimasak bersama daging kambing. Semua bahan diaduk hingga bumbu melapisi seluruh permukaan daging secara merata.

6. Api dikecilkan lalu masakan dimasak kembali hingga kuah sedikit menyusut dan mengental. Wijen sangrai kemudian ditaburkan agar aroma gurih khas wijen semakin terasa menggoda.

7. Masakan diangkat setelah daging terasa empuk dan bumbu meresap sempurna. Kambing teriyaki saus wijen lalu disajikan hangat bersama nasi putih agar rasanya semakin nikmat.

1. Pilih daging kambing muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak terlalu alot.

2. Gunakan api sedang saat memasak supaya daging matang merata tanpa membuat saus cepat gosong.

3. Sangrai wijen terlebih dahulu agar aroma gurihnya keluar lebih maksimal.

4. Tambahkan irisan cabai jika ingin rasa teriyaki yang lebih pedas dan kaya rasa.

Aroma harum saus wijen yang berpadu dengan gurihnya daging kambing bisa langsung membuat suasana makan jadi lebih spesial. Resep daging kambing teriyaki saus wijen juga cocok dijadikan inspirasi masakan praktis saat ingin menghadirkan makanan ala restoran. Jadi, jangan heran kalau satu piring nasi terasa kurang saat kambing teriyaki ini sudah tersaji di meja makan.