Daging kambing identik dengan hidangan bercita rasa kuat dan kaya rempah. Mulai dari gulai, tongseng, sate, hingga olahan bersantan yang gurih.
Apalagi saat momen Idul Adha, daging kambing sering diolah menjadi berbagai masakan berkuah santan yang menggugah selera. Namun, penggunaan santan dan tambahan minyak dalam jumlah banyak terkadang membuat sebagian orang ragu menikmatinya.
Tahukah kamu kalau daging kambing juga bisa diolah menjadi versi yang lebih sehat? Kali ini, kamu bisa mencoba daging kambing tumis sehat dengan minyak zaitun, banyak sayuran, dan bumbu rempah sederhana.
Rasanya tetap gurih, segar, dan lezat tanpa harus menggunakan santan berlebih. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Daging Kambing Versi Sehat
- 500 gram daging kambing tanpa lemak, iris tipis
- 1 sdm minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 siung bawang bombay, iris tipis
- 1 batang wortel, iris tipis
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap asin
- air secukupnya
Cara Membuat
| 1. Potong-potong daging kambing. | Siapkan daging kambing, lalu potong tipis-tipis, agar lebih cepat matang dan bumbu lebih mudah meresap. |
| 2. Tumis bumbu iris. | Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. |
| 3. Tambahkan daging kambing. | Masukkan daging kambing, aduk perlahan hingga berubah warna. |
| 4. Beri bumbu. | Beri lada hitam, garam, kaldu bubuk, dan kecap asin, aduk rata. |
| 5. Masukkan beberapa bahan. | Masukkan wortel, buncis, dan cabai merah, lalu tambahkan sedikit air. |
| 6. Masak hingga daging matang. | Masak hingga daging empuk dan sayuran matang. |
| 7. Angkat dan sajikan selagi hangat. | Setelah matang, angkat, lalu sajikan selagi hangat. |