5 Olahan Daging Kurban Simpel dan Hemat untuk Tanggal Tua
Hari Raya Idul Adha menjadi salah satu momen yang dinantikan umat muslim di dunia. Hari istimewa ini identik dengan daging kurban, seperti daging kambing, sapi, dan kerbau.
Biasanya kita mendapatkan daging kurban untuk dimasak menjadi menu yang lezat. Nah, kamu bisa mengolah daging kurban sesuai selera.
Namun, Idul Adha tahun ini jatuh pada akhir bulan, di mana sebagian orang masih harus berhemat hingga menunggu gajian. Apakah kamu salah satunya?
Jika iya, ada beberapa olahan daging kurban versi hemat yang bisa kamu coba. Simak resep-resepnya di bawah ini!
1. Resep Sate Daging
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram daging, potong
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak
- tusuk sate secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah.
- Kemudian marinasi dengan bumbu halus.
- Sisihkan sebagian bumbu halus untuk dicampur ke bumbu kecap.
- Marinasi selama 15 menit.
- Setelah dimarinasi, tusukkan daging ke tusuk sate.
- Campur bumbu halus yang tadi dengan kecap manis dan minyak.
- Bakar semua sate hingga setengah matang.
- Celupkan sate setengah matang ke dalam bumbu kecap.
- Bakar sate daging hingga matang.
2. Resep Asem-asem Daging
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram daging, potong
- air secukupnya
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah belimbing
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun alam
- 2 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
Cara membuat:
- Didihkan air, lalu rebus daging hingga mendidih.
- Setelah itu, buang air, lalu cuci daging hingga bersih.
- Setelah itu, didihkan air kembali, lalu masukkan daging, bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas.
- Masak selama 15 menit hingga daging matang.
- Diamkan daging selama 30 menit dengan panci tertutup, lalu masak kembali selama 15 menit.
- Setelah 15 menit dimasak, buka tutup panci, lalu masukkan gula pasir dan penyedap rasa secukupnya.
- Tambahkan belimbing wuluh, lalu masak asem-asem daging hingga matang.
3. Resep Sop Daging
Bahan-bahan:
- 1/4 daging, potong
- 1 buah kentang, potong
- 1 batang wortel, potong
- kol secukupnya , potong
- 1 batang seledri, iris
- 1 tangkai daun bawang, iris
- 2 buah tomat kecil, potong
- 2 tangkai cengkih
- 3 cm kayu manis batang
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- air secukupnya
- minyak secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica.
- Setelah itu, tumis sebentar, lalu tambahkan pala bubuk. Sisihkan.
- Rebus potongan daging hingga empuk.
- Tambahkan cengkih, kayu manis, dan garam, diamkan hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus, aduk merata.
- Tambahkan kentang, wortel, kol, buncis, tomat, daun bawang, dan seledri.
- Beri gula pasir dan kaldu jamur bubuk.
- Masak sop daging hingga matang.
4. Resep Nasi Goreng Daging
Bahan-bahan:
- 1/4 kilogram daging, potong
- 1 porsi nasi
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung Bawang merah, cincang halus
- 1/4 siung besar bawang bombay, iris
- merica bubuk secukupnya
- saus tiram secukupnya
- kecap manis secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak atau mentega secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak atau mentega, lalu tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Masukkan potongan daging, masak hingga tercampur rata.
- Masukkan nasi, lalu aduk rata, beri merica bubuk, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam.
- Masak nasi goreng daging hingga matang.
5. Resep Daging Goreng Rica-rica
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram daging, potong
- 7 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- minyak untuk menumis
- air kaldu rebusan daging
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci daging hingga bersih, kemudian rebus hingga empuk. Tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu goreng daging sebentar. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, tambahkan air kaldu secukupnya.
- Tambahkan tomat, lalu beri gula dan garam.
- Masak hingga daging goreng rica-rica matang.
Meski akhir bulan, kamu tetap bisa berkreasi dengan olahan daging kurban. Hanya dengan bumbu-bumbu di dapur, kamu bisa membuat olahan daging untuk Idul Adha. Selamat Lebaran dan makan daging, ya!
