Resep Daging Lapis Pedas Khas Jawa Timur, Rasanya Nendang Abis!

16 Agu 2021, 10:31 WIB

Daging lapis (instagram.com/sofoodiess_)

Daging lapis atau sering pula disebut lapis daging merupakan makanan khas Jawa Timur yang tampilannya sekilas mirip rendang, tapi rasanya agak manis. Banyak juga yang menyebut daging lapis ini sebagai semur versi kering.

Meski menggunakan banyak rempah, cara memasak daging lapis terbilang mudah, lho. Jika ingin berkreasi, kamu bisa menambahkan telur rebus juga ke dalamnya.

Biar rasanya makin nendang, yuk coba bikin daging lapis yang pedas. Begini resep lengkapnya!

1. Bahan utama yang diperlukan

Ilustrasi daging sapi bagian gandik (pexels.com/Lukas)

Bahan utama:

600 gram daging sapi bagian gandik

2. Bahan membuat bumbu halus

Ilustrasi bumbu halus untuk daging lapis (instagram.com/lalamirajulia)

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 cabai rawit (sesuaikan selera)
4 butir kemiri
1 sdt merica
½ sdt ketumbar
¼ sdt jinten bubuk
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

3. Bumbu-bumbu lainnya

Kayu manis (pexels.com/Pixabay)

Bumbu tambahan:

1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 cm kayu manis
6 sdm kecap manis
800 ml air mineral
gula dan garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng untuk menumis

4. Proses memasak daging lapis

Memasak daging lapis (instagram.com/dapurungu)

Simak cara membuatnya di bawah ini ya:

Cuci bersih daging sapi, lalu iris tipis dengan memotong serat.
Campur daging dengan bumbu halus. Aduk merata sampai seluruh bagian daging terkena bumbu. Diamkan sejenak.
Panaskan minyak, kemudian tumis daging yang telah dibumbui hingga berubah warna.
Beri air dan masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, kayu manis, kecap, dan kaldu bubuk. Aduk sampai merata.
Masak hingga daging terasa empuk. Bila perlu, tambahkan sedikit air.
Masukkan gula dan garam, lalu koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

5. Memakai telur rebus

Daging lapis pakai telur rebus (instagram.com/lestarisahidin)

Untuk variasi, kamu boleh menambahkan beberapa telur rebus di masakan daging lapis. Kamu bisa gunakan telur ayam atau telur puyuh. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas berbarengan dengan bumbu-bumbu yang gak dihaluskan.

Gimana, mudah bukan membuat daging lapis pedas? Sekali coba dijamin langsung jatuh cinta, deh. Selamat memasak!