Resep Daging Sapi Suwir Mercon yang Pedasnya Bikin Kalap

1. 500 gram daging sapi
2. 7 buah cabai merah besar
3. 7 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 2 butir kemiri
6. 1/2 sdt terasi sangrai
7. garam secukupnya
8. penyedap secukupnya
9. kecap manis secukupnya
10. cabai rawit merah utuh secukupnya

1. Siapkan daging sapi, lalu masukkan ke dalam panci berisi cukup banyak air. Kemudian, rebus daging sapi sampai matang dan empuk.
2. Bila daging sapi sudah matang dan empuk, segera angkat dan tiriskan. Biarkan daging sapi hangat terlebih dulu. Jika sudah hangat, suwir-suwir daging sapi. Taruh daging sapi suwir ke dalam wadah. Sisihkan.
3. Untuk membuat bumbu mercon, masukkan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi sangrai ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, lalu nyalakan blender dan proses bumbu sampai halus.
4. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng daging sapi suwir hingga setengah kering. Jika sudah, segera angkat serta tiriskan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum matang. Jika bumbu sudah harum dan matang, masukkan daging sapi suwir yang sudah digoreng, lalu aduk rata dan tumis sebentar.
6. Selanjutnya, tambahkan air rebusan daging sapi sebanyak dua sendok sayur, lalu aduk rata. Bumbui dengan garam, penyedap, dan kecap manis.
7. Jika sudah mendidih, koreksi rasa. Bila dirasa sudah sesuai, masukkan cabai rawit merah utuh, lalu aduk rata. Masak daging sapi suwir mercon sampai menyusut.
8. Daging sapi suwir mercon siap disajikan.

1. Supaya daging sapi cepat empuk, rebus selama 5 menit, lalu matikan api dan didiamkan selama 30 menit dengan keadaan panci tertutup rapat. Setelah didiamkan 30 menit, lanjut direbus selama 7 menit sampai empuk.
2. Saat proses merebus daging sapi, buang bagian buih kotoran yang mengapung. Hal ini supaya hasil air kaldu bersih dan gak keruh.
3. Bila kamu menginginkan rasa yang lebih gurih, goreng daging sapi suwir sampai kering. Pastikan menggoreng daging sapi suwir di api sedang cenderung kecil supaya jangan sampai gosong.
4. Agar lebih mudah disuwir, terlebih dahulu potong daging sapi yang sudah direbus matang, lalu dimemarkan. Kemudian, daging sapi siap disuwir.

Daging sapi suwir mercon jadi salah satu menu masakan yang patut kamu coba untuk lauk. Lauk makan ini menawarkan tekstur daging yang empuk dan berbumbu. Dijamin bikin selera makanmu meningkat. Langsung masak olahan daging sapi ini, yuk!