Resep Bebek Songkem Khas Madura dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan Utama:

1. 2 ekor bebek (masing-masing 800 gram), bagi empat bagian 
2. 50 ml air perasan jeruk nipis
3. Daun pisang untuk membungkus
4. Tulang daun pisang untuk mengikat

Bahan Bumbu Halus:

1. 150 gram cabai rawit merah
2. 20 buah cabai merah keriting
3. 15 siung bawang merah
4. 9 siung bawang putih
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok gula pas

Bahan Pelengkap

1. Nasi putih
2. Lalapan
3. Sambal

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap, kira-kira selama 30 menit.
2. Setelah itu, lumuri daging dengan bumbu halus hingga rata.
3. Siapkan selembar daun pisang. Letakkan potongan bebek di atasnya
4. Bungkushingga rapat, ikat menggunakan tulang daun pisang
5. Kukus dalam dandang panas hingga matang (± 3 jam)
6. Angkat dan siap dihidangkan.

Dahulu, bebek songkem merupakan simbol bentuk hormat atau terima kasih kepada sang kiai. Hidangan ini dibawa sebagai hantaran ketika songkeman (sungkem atau silaturahmi). Sebab, kiai tersebut telah mengajari anak-anaknya mengaji secara sukarela.

Kalau Sinjay identik dengan sambal mangga, bebek songkem khas dengan rasa rempah-rempahnya. Memasaknya juga cukup rumit, memerlukan waktu berjam-jam dengan cara dikukus.

Maka dari itu, bumbu-bumbu yang digunakan begitu meresap hingga ke tulangnya. Nah, daripada makin penasaran, simak resepnya di bawah ini.

Itu dia resep bebek Songkem. Jadi kamu gak perlu jauh-jauh ke Madura untuk merasakan kenikmatan bebek songkem. Selamat bikin sendir!

Download aplikasi kuliner terbaru Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.