Resep dan Cara Membuat Tumis Se'i Babi yang Super Nikmat, Coba Deh!

23 Sep 2019, 05:55 WIB

wikipedia.org

Dikenal punya tekstur daging yang lembut dengan rasa yang gurih, olahan babi seakan tak pernah salah. Selain babi panggang dan babi guling, olahan yang dinanti-nanti lainnya yakni se'i.

Sei'i sendiri merupakan teknik memasak dengan menggunakan asap dan panas dari pembakaran kayu. Daging se'i sebenarnya tak hanya dari babi. Bisa juga dari sapi atau bahkan ikan.

Belakangan, teknik ini semakin dikenal banyak orang lantaran menghasilkan daging yang lezat dan sedap. Nah, berikut resep membuat se'i babi yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

1. Asal-usul se'i babi

asokaremadja.com

Se'i merupakan daging asap yang berasal dari Nusa Tenggara Timur dan menjadi makanan khas Suku Rote. Awalnya, se’i menggunakan daging rusa.

Namun, karena rusa sudah mulai langka, maka masyarakat NTT menggantinya dengan daging babi atau daging sapi. Di NTT, masyarakat biasanya masih menggunakan cara tradisional untuk mengolah daging babi, sehingga punya cita rasa yang khas.

Awalnya, daging babi akan dipotong memanjang, dilumuri rempah-rempah, lalu diasapi dengan kayu khusus, kosambi namanya. Daging dipanggang agak jauh dari api, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging, melainkan asap panas.

2. Bahan-bahan untuk membuatnya

tripadvisor.co.id

- 250 gram se'i babi (potong-potong)
- 250 gram jamur champignon (kupas kulitnya, lalu potong-potong)
- 50 gram kapri (siangi)
- 4 butir bawang putih (cincang halus)
- 1 butir bawang bombay kecil (cincang halus)
- 1 buah tomat (cincang halus)
- 1 buah cabai merah besar (cincang halus)
- 5 buah cabai merah kecil (cincang halus)
- minyak zaitun secukupnya
- garam merica secukupnya

3. Cara membuat tumis se'i babi

cookpad.com/Ravenska Brahma

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, cabai merah kecil, dan tomat dengan minyak zaitun sampai layu serta harum.
2. Masukkan jamur, se'i babi, dan kapri. Aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk-aduk kembali hingga merata dan matang.
4. Pindahkan masakan ke piring saji, dan tumis se'i babi siap disajikan.

Itulah resep dan cara membuat se'i babi yang bisa kamu praktikkan di rumah. Bisa jadi hidangan spesial saat acara-acara tertentu, nih!