Menyiapkan perbekalan makanan yang awet dan bernutrisi menjadi salah satu prioritas utama bagi para jemaah yang akan berangkat menunaikan ibadah haji. Apalagi rangkaian ibadah di Tanah Suci sangat menguras energi. Membawa lauk kering, seperti dendeng sapi, adalah pilihan yang sangat cerdas.
Dendeng sapi kering memiliki daya tahan yang cukup lama tanpa perlu disimpan di lemari es, sehingga praktis untuk dibawa berpindah-pindah, mulai dari asrama haji, pesawat, hotel di Makkah atau Madinah, bermalam di Mina dan Muzdalifah, hingga masa wukuf di Arafah.
Penasaran bagaimana cara mengolah daging sapi, agar menjadi dendeng kering yang awet, gurih, dan antigagal? Yuk, simak resep dendeng sapi kering untuk bekal haji berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60-90 Minutes |
| Portion | 5-8 Portion |
Bahan Dendeng Sapi Kering
- 1 kg daging sapi giling
- 5-8 siung bawang putih
- 6 sendok makan ketumbar, sangrai
- 100 gram lengkuas, parut halus
- 1 sendok makan jintan bubuk
- 5 sendok makan tepung maizena
- 150 gram gula merah
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
| 1. Haluskan bumbu. | Siapkan blender atau cobek dan ulekan. Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, lada bubuk, jintan bubuk, dan kaldu bubuk. |
| 2. Tambahkan lengkuas dan gula merah. | Tambahkan lengkuas yang sudah diparut sebelumnya dan gula merah. Aduk atau ulek kembai sampai merata. |
| 3. Campur daging sapi dan bumbu. | Siapkan wadah. Campur daging sapi dan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan tepung maizena dan 5-7 sdm minyak goreng. Aduk kembali sampai merata. |
| 4. Tata adonan daging di atas loyang. | Siapkan loyang yang lebar dan pipih. Tata adonan daging di atasnya, lalu pipihkan dengan rolling pin. |
| 5. Panggang adonan daging sapi. | Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 10 menit. Panggang daging sapi selama 15 menit. Angkat dan biarkan dingin. |
| 7. Potong dendeng. | Potong dendeng menjadi bentuk yang lebih kecil. Boleh persegi atau persegi panjang. |
| 8. Goreng dendeng. | Panaskan minyak secukupnya. Goreng potongan dendeng sampai kering. Angkat dan tiriskan sampai minyaknya benar-benar turun. |
| 9. Penyajian. | Masukkan dendeng sapi kering ke dalam stoples atau wadah kedap udara dan siap dibawa untuk bekal haji. |