Resep Dimsum Ayam Kulit Tahu yang Gurih dan Lembut

Bahan isian:

1. 300 gram dada ayam filet, cincang halus

2. 100 gram udang kupas, cincang (opsional)

3. 1 buah wortel, parut halus

4. 2 batang daun bawang, iris halus

5. 1 butir putih telur

6. 3 sendok makan tepung tapioka

7. 1 sendok makan minyak wijen

8. 1 sendok makan kecap asin

9. ½ sendok teh garam

10. ½ sendok teh gula pasir

11. ½ sendok teh merica bubuk

12. ½ sendok teh kaldu bubuk

Bahan kulit:

1. kulit tahu kering secukupnya

2. air hangat untuk membasahi kulit tahu

1. Isian disiapkan dengan mencampur semua bahan dalam satu wadah. Adonan kemudian diaduk hingga merata dan teksturnya terasa lengket. Pengadukan dilakukan menggunakan spatula atau tangan agar bumbu meresap sempurna.

2. Kulit tahu direndam sebentar dalam air hangat agar lentur dan tidak mudah sobek. Setelah cukup lembut, kulit ditiriskan dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Proses ini dilakukan hati-hati agar bentuknya tetap rapi.

3. Adonan isian diletakkan di atas permukaan kulit tahu yang sudah dipotong. Isian kemudian diratakan dan dibungkus perlahan tanpa merusak kulit. Ujung kulit ditekan ringan agar adonan tidak keluar saat dikukus.

4. Dimsum yang sudah dibungkus disusun di atas loyang kukusan. Bagian bawah bisa dialasi dengan daun pisang atau baking paper agar tidak lengket. Jarak antar dimsum dijaga agar tidak saling menempel.

5. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu hingga air mendidih. Setelah itu, loyang berisi dimsum dimasukkan dengan hati-hati. Tutup kukusan dibungkus kain agar uap tidak menetes ke makanan.

6. Proses pengukusan dilakukan selama 15–20 menit hingga matang merata. Warna kulit tahu akan berubah dan tekstur adonan terasa padat. Setelah matang, dimsum bisa langsung diangkat dan disajikan.

7. Dimsum bisa digoreng sebentar jika ingin tekstur luar yang renyah. Minyak dipanaskan terlebih dahulu sebelum dimsum dimasukkan. Penggorengan dilakukan sebentar saja agar tidak gosong.

8. Sajikan dimsum ayam kulit tahu untuk camilan atau ide jualanmu.

1. Kulit tahu jangan direndam terlalu lama agar tidak mudah sobek dan terasa lembek.

2. Gunakan daging ayam yang dicincang sedikit kasar agar tekstur lebih terasa saat dimakan.

3. Tambahkan udang cincang jika ingin rasa lebih gurih dan juicy.

4. Jika ingin disimpan, simpan dimsum dalam keadaan mentah di freezer lalu kukus saat akan disajikan.

Sudah terbayang mau bikin yang versi kukus atau goreng? Langsung praktikkan resep ini dan nikmati dimsum ayam kulit tahu buatan sendiri yang rasanya bikin nagih. Selamat mencoba!