Setelah ube sempat menjadi viral, kini choco mint kembali meramaikan tren kuliner sebagai salah satu rasa paling diburu di berbagai kafe dan toko kue. Perpaduan unik antara manisnya cokelat dan sensasi menyegarkan dari mint, sukses mencuri perhatian.
Bagi kamu yang ingin menikmati kelezatan tren viral tanpa harus keluar rumah, membuat donat choco mint sendiri menjadi pilihan yang terbaik. Yuk, intip resep dan cara membuat donat choco mint ala kafe yang manis dan segarnya lumer di mulut.
Bahan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
40 gram gula pasir
30 gram margarin
15 gram susu bubuk
130 ml susu cair
1 butir telur
1 sdt ragi instan
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bahan glasir choco mint:
150 gram white chocolate
1/4 sdt ekstrak peppermint
Pewarna makanan hijau
Meises warna-warni.
Cara membuat donat:
Masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan ke dalam wadah, lalu aduk hingga merata.
Tambahkan telur dan susu cair secara bertahap, kemudian uleni adonan hingga setengah kalis.
Masukkan margarin dan garam, lanjut uleni hingga adonan kalis.
Bulatkan adonan, kemudian tutup dengan kain bersih selama 30 menit.
Kempiskan adonan untuk membuang gas.
Timbang adonan sekitar 40 gram per buah, lalu bulatkan.
Pipihkan sedikit dan lubang bagian tengahnya.
Letakkan adonan donat di atas loyang yang sudah ditaburi tepung.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga menggembang dua kali lipat.
Goreng adonan ke dalam minyak panas dengan api kecil cenderung sedang.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Cara membuat glasir choco mint:
Lelehkan white chocolate menggunakan teknik double boiler (ditim di atas air panas).
Tambahkan ekstrak peppermint dan teteskan pewarna makanan sesuai selera, lalu aduk hingga berubah berwarna hijau pastel.
Celupkan permukaan donat ke dalam lelehan glasir choco mint.
Beri taburan meises mint secukupnya.
Donat choco mint siap dihidangkan.
Gunakan ekstrak peppermint berkualitas bagus supaya rasanya tidak seperti pasta gigi. Cukup gunakan 1-2 tetes terlebih dahulu saat mencampur glaze, kemudian koreksi rasa dan aromanya.
Pastikan proses pengembangan adonan dilakukan dua kali dengan durasi yang tepat. Gunakan ragi yang masih aktif dan uleni adonan hingga kalis elastis supaya teksturnya ringan saat dimakan.
Gak perlu ke kafe lagi untuk mencoba donat choco mint yang kembali viral lagi. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, kamu dapat menghadirkan kelezatan donat choco mint ala kafe untuk hidangan di rumah. Selamat mencoba di rumah!