Resep Donat Cokelat ala Kopi TUKU yang Lembut dan Empuk

Bahan utama:

1. 250 gram tepung protein tinggi

2. 2 sdm gula pasir

3. 1 sdt ragi

4. 1 butir kuning telur

5. 130 mili air dingin

6. 2 sdm margarin

Bahan topping:

1. meses cokelat atau chocolate flake secukupnya

2. 100 gram dark cooking chocolate (DCC)

3. 1 sdm margarin

4. 3 sdm minyak

5. 2 sdm gula halus

1. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung protein tinggi, ragi, gula pasir, dan kuning telur. Aduk dengan mikser sambil ditambahkan air sedikit-sedikit hingga tercampur rata.

2. Lalu, masukkan margarin. Aduk kembali menggunakan mikser atau diuleni dengan tangan sampai adonannya kalis.

3. Bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih. Diamkan hingga mengembang.

4. Bagi adonan masing-masing 50 gram, kemudian bulatkan dan beri lubang di tengah-tengah secara manual atau menggunakan cetakan.

5. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng donat dengan api yang kecil. Pastikan hanya sekali dibalik saja.

6. Setelah berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan donat. Jangan menumpuk donat agar tidak saling menekan.

7. Sembari menunggu suhu donat turun, buatlah glaze untuk topping. Siapkan mangkuk tahan panas. Masukkan potongan DCC margarin, dan minyak.

8. Tim bahan-bahan di atas air mendidih menggunakan api kecil. Aduk terus hingga cokelat meleleh dengan sempurna.

9. Masukkan gula halus atau susu bubuk ke dalam lelehan cokelat. Aduk kembali hingga rata dan mengilap.

10. Angkat dan biarkan glaze dingin pada suhu ruang hingga teksturnya mengental minimal 1 jam.

11. Setelah kental, celupkan donat ke dalam glaze. Lalu, beri taburan meses cokelat ataupun chocolate flakes agar mirip seperti yang dijual di Toko Kopi TUKU.

12. Donat cokelat ala Kopi TUKU siap dinikmati dengan kopi favoritmu, deh!

1. Sebelum dicampurkan, larutkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula pasir. Tunggu 5—10 menit hingga berbuih.

2. Uleni adonan hingga margarin tercampur rata, tidak lengket ketika dipegang, dan bertekstur mulus.

3. Bisa juga ditambahkan kentang kukus yang dihaluskan untuk tekstur yang lebih lembut dan tahan lama.

4. Diamkan adonan minimal 1 jam dengan ditutup kain atau plastik bersih hingga mengembang dua kali lipat.

5. Setelah donat dibentuk, diamkan kembali selama sekitar 15—20 menit. Tutup dengan kain atau plastik bersih.

6. Sebelum dimasukkan, pastikan minyak sudah panas. Goreng dengan api yang sangat kecil dan cukup sekali dibalik saja.

7. Saat akan ditambahkan topping, pastikan donat benar-benar dingin.

Apakah kamu pencinta donat cokelat punya Toko Kopi TUKU? Dengan resep tersebut, kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah sebagai camilan. Yuk, cobain resep donat cokelat ala Kopi TUKU di atas!