Resep Donat Isi Matcha untuk Teman Santai Sore Hari

Name: Resep Donat Isi Matcha untuk Teman Santai Sore Hari
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

11 Sep 2025, 09:09 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Potret donat matcha (vecteezy.com/pairhandmade)

Camilan manis memang kerap menjadi pilihan mood booster sebagian besar orang. Apalagi kalau disantap saat sore hari setelah melakukan beragam aktivitas rutin yang melelahkan fisik dan pikiran.

Salah satu camilan yang sulit ditolak adalah donat. Camilan berbentuk bulat dengan lubang di bagian tengahnya ini teksturnya empuk dengan rasa manis bercampur gurih. Setiap gigitannya akan membuat perasaanmu jadi happy.

Kalau kamu bosan dengan rasa donat yang itu-itu saja, kali ini kamu bisa coba menambahkan matcha sebagai isiannya. Matcha ini berbentuk krim, sehingga mudah dimasukkan ke dalam donat dan saat digigit pun langsung lumer di mulut. Berikut resep donat isi matcha sebagai ide camilan santai sore hari atau akhir pekanmu.

Resep Donat Isi Matcha

Potret bahan pembuatan donat (pexels.com/Markus Spiske)

300 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula pasir
5 gram ragi instan
40 gram mentega
1 butir kuning telur
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan isian matcha:

100-125 gram bubuk matcha latte
air hangat secukupnya

Cara Membuat

Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan tepung terigu, gula pasir, mentega, ragi, dan kuning telur. Aduk dengan mikser sampai merata.
Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan tangan sampai adonan tersebut kalis.
Rapikan adonan, lalu tutup wadah dengan kain atau serbet bersih.
Diamkan selama 40-50 menit sampai adonan mengembang dua kali. Kempiskan adonan dengan tangan, lalu uleni lagi sebentar.
Bagi masing-masing adonan sebanyak 40-50 gram, lalu bulatkan adonan dan diamkan selama 20 menit sampai kembali mengembang dua kali.
Tekan adonan perlahan dengan tangan, lalu beri lubang di bagian tengahnya.
Panaskan minyak secukupnya dengan api kecil. Goreng donat hingga matang di semua sisi, lalu tiriskan.
Untuk bahan isiannya, masukkan matcha latte instan dan sedikit air hangat ke dalam gelas. Aduk sampai berbentuk krim atau seperti glaze.
Masukkan krim matcha ke dalam piping bag dan beri sedikit lubang di bagian ujungnya.
Setelah donat dingin, beri lubang di salah satu tepiannya dengan sumpit atau sedotan. Masukkan matcha ke dalam donat sesuai selera.
Donat isi matcha siap disajikan.

Tips Membuat

Sebelum dicampur dengan adonan, pastikan raginya benar-benar aktif. Kamu bisa merendam beberapa gram ragi dengan sedikit air hangat kuku selama 10-15 menit. Jika muncul gelembung atau buih kecil, artinya ragi tersebut aktif dan bisa langsung dicampur dengan adonan donat.
Pastikan adonan donat benar-benar diuleni sampai kalis, agar nantinya bisa mengembang sempurna, teksturnya empuk, seratnya cantik, dan tidak bantat.
Donat isi matcha ini sebaiknya langsung dihabiskan setelah dibuat untuk mendapatkan rasa terbaiknya.

Demikian resep donat isi matcha untuk teman santai sore hari atau akhir pekan nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 10-12 buah donat dan estimasi waktu pembuatannya sekitar 90-120 menit. Selamat menikmati!