Resep Donat Kentang Empuk, Hasilnya Mengembang Sempurna

Bahan utama:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi,
• 150 gram kentang yang dihaluskan,
• 35 gram gula pasir,
• 30 gram margarin,
• 15 gram susu bubuk,
• 10 gram ragi instan,
• 1 butir telur,
• 75 ml air es,
• sejumput garam, dan
• minyak goreng secukupnya.

Bahan topping:

• dark chocolate leleh secukupnya,
• meses cokelat secukupnya, dan
• gula halus secukupnya.

Siapkan wadah cukup besar, lalu masukkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk ke dalamnya. Aduk dengan whisk sampai semua bahan kering itu tercampur rata. Kalau mau lebih halus, kamu bisa mengayaknya terlebih dahulu.

Setelah itu, haluskan kentang yang sudah direbus hingga lembut. Pastikan gak ada potongan kentang yang masih berbentuk. Kemudian, masukkan kentang ke dalam adonan tepung dan aduk merata.

Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung dan kentang tadi sambil tetap diaduk. Tambahkan pula sebutir telur dan terus aduk menggunakan spatula hingga adonan terasa kalis.

Selanjutnya, tambahkan margarin dan sejumput garam ke dalam adonan donat. Kali ini, kamu bisa menguleninya di atas meja beralaskan plastik atau ditaburi tepung. Uleni adonan donat hingga elastis. Jika sudah, diamkan adonan selama 15 menit hingga mengembang.

Kempiskan adonan yang mengembang hingga tak ada udara di dalamnya. Kemudian, bagi adonan menjadi beberapa bagian masing-masing 30 gram dan bulatkan. Tata di dalam loyang, lalu diamkan adonan tersebut selama 10 menit agar mengembang maksimal.

Ketika sudah mengembang, ambil satu bulatan dan pipihkan adonan. Lubangi bagian tengahnya dan letakkan adonan donat di loyang. Lakukan sampai habis dan diamkan adonan donat selama kurang lebih 45 menit hingga mengembang.

Ketika sudah mendekati waktu menggoreng, letakkan wajan cekung di atas kompor. Tuang cukup banyak minyak ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih dengan api sedang saja.

Selanjutnya, goreng donat satu per satu hingga matang dan mengambang. Bolak-balik donat agar kedua sisinya berwarna keemasan.

Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Sajikan donat kentang dengan topping favoritmu, bisa dicelup ke lelehan cokelat atau hanya dengan taburan gula halus.

Donat kentang yang empuk seperti buatan toko roti ini gak bakal gagal. Dijamin donat akan mengembang maksimal, kok. Camilan ini bisa banget jadi inspirasi kudapan spesial saat kumpul keluarga. Yuk, bikin donat kentang empuk sekarang!