Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App

Home News Business Sport Tech Hype Korea Life Health Automotive Food Travel Science Men

For You

Jadwal Imsakiyah Iklanin di IDN INSIDENESIA #LokalBerdaya Profil Dokter Quiz

Resep Donat Labu Tiramisu Panggang untuk Ide Jualan Takjil

21 Feb 2026, 12:20 WIB

Ilustrasi donat labu panggang (vecteezy.com/Wp Stl)

Salah satu olahan labu kuning kekinian yang jadi favorit adalah donat. Hidangan empuk dengan lubang di tengah ini selalu nikmat dipadukan dengan aneka topping. Bahkan, donat ini bisa kamu jadikan ide jualan takjil selama Ramadan, lho!

Jika biasanya donat dimasak dengan cara digoreng, kali ini kamu bisa mencoba versi panggang yang lebih rendah minyak, tapi tetap empuk. Ditambah glaze tiramisu yang creamy dan manis seimbang, donat labu ini terasa makin spesial dan cocok jadi suguhan istimewa di rumah. Ikuti resep donat labu tiramisu panggang berikut ini, yuk!

Bahan Donat Labu Tiramisu Panggang

ilustrasi bahan (freepik.com/freepik)

Bahan biang:

1 sdt ragi instan
80 ml air hangat
1 sdt gula pasir

Bahan adonan donat:

200 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
125 gram labu kuning
50 gram gula pasir
175 ml susu cair dingin
50 gr margarin
1/2 sdt garam
2 tetes pewarna kuning
1 sdt ragi instan
2 butir kuning telur
1 butir putih telur

Bahan glaze tiramisu:

1 bungkus susu bubuk
1 sdm kopi instan
3 sdm gula halus
4 sdm air panas
sejumput garam

Bahan topping:

Oreo crumble secukupnya

Cara Membuat

Ilustrasi memasak (freepik.com/freepik)

Membuat donat:

Campurkan semua bahan biang ke dalam gelas, lalu diamkan selama 15 menit.
Sembari menunggu, kukus labu kuning hingga empuk, kemudian haluskan dan sisihkan.
Lelehkan margarin dan pindahkan dalam mangkok tahan panas, biarkan hingga suhu ruang.
Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, 50 gram gula pasir, labu halus, dan 1 sdt ragi instan, lalu aduk rata.
Tambahkan larutan ragi yang sudah mengembang, lalu uleni hingga semua bahan tercampur, sisihkan.
Di wadah lain, campurkan putih telur, kuning telur, susu cair dingin, dan pewarna makan.
Tuangkan larutan susu sedikit demi sedikit ke adonan donat sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan margarin dan garam, lalu ratakan.
Pindahkan adonan donat ke dalam plastik segitiga, kemudian semprotkan ke dalam cetakan tulban kecil yang sudah diolesi dengan margarin, diamkan selama 30 menit.
Sementara itu, panaskan oven pada suhu 190 derajat Celsius menggunakan api bawah.
Susun cetakan tulban di loyang besar, lalu panggang adonan donat selama 14 menit, kemudian keluarkan dari oven dan tunggu 5 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan tulban.
Kemudian, susun donat di rak dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Membuat glaze tiramisu:

Masukkan semua bahan glaze tiramisu dalam mangkok, lalu aduk hingga larut dan tercampur rata.
Ambil satu donat yang sudah dingin, kemudian celupkan satu sisinya ke dalam glaze tiramisu dan taburi dengan Oreo crumble.
Lanjutkan dengan memberi topping pada semua donat, lalu sajikan.

Tips Membuat Donat Labu Tiramisu Panggang

ilustrasi membuat donat (freepik.com/freepik)

Jika larutan ragi tidak berbusa setelah didiamkan 10—15 menit, sebaiknya ganti dengan ragi baru agar donat bisa mengembang maksimal.
Uleni adonan hingga kalis elastis dengan tekstur yang lembut dan tidak mudah sobek saat ditarik.
Pastikan proofing adonan selama 30 menit atau hingga mengembang dua kali lipat. Jika terlalu lama, tekstur akhir donat akan bantat.
Selain diuleni secara manual, kamu bisa menggunakan mixer untuk mempermudah pekerjaan. Jangan lupa sesuaikan tingkat kecepatannya ya..
Jika kesulitan menggunakan plastik segitiga, bagi adonan donat, lalu bulatkan dan buat lubang di tengah, kemudian susun di cetakan tulban.
Celupkan donat dalam glaze ketika sudah benar-benar dingin. Donat yang masih hangat akan menyebabkan glaze meleleh dan tidak menempel dengan baik.

Aroma khas labu kuning yang harum langsung menggoda selera sejak donat keluar dari oven. Teksturnya super lembut dengan sedikit serat alami dari labu membuat donat labu panggang ini terasa unik dan berbeda dari donat biasanya.

Dipadukan dengan glaze tiramisu yang creamy dan manis seimbang, rasanya jadi makin istimewa tanpa terasa enek. Karena dipanggang, sajian ini juga lebih rendah minyak sehingga cocok dinikmati kapan saja.

Resep donat labu tiramisu panggang ini bisa jadi pilihan camilan keluarga atau ide jualan takjil selama Ramadan yang menarik. Yuk, segera recook di rumah dan selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.