Resep Donat Matcha ala J.CO yang Bikin Air Liur Menetes

23 Jun 2021, 11:30 WIB

Donat matcha ala J.Co (instagram.com/jcoindonesia)

J.Co dikenal sebagai salah satu gerai donat paling populer di Indonesia. Beragam donat dengan topping yang nikmat bisa kita temukan di sini. Salah satu yang selalu jadi incaran banyak orang adalah varian matcha atau green tea.

Meski dikenal enak dan lembut, tak semua orang ingin membeli, karena harganya relatif mahal. Kalau kamu pengin lebih hemat, cobalah membuatnya sendiri.

Berikut resep dan cara membuat donat matcha ala J.Co yang bisa jadi panduan memasakmu. Teksturnya empuk dan lumer banget!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

ilustrasi tepung terigu (bakingamoment.com)

Bahan utama:

200 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
80 gram margarin
25 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1 liter minyak
125 ml air es
2 butir telur
2 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
sejumput garam

Bahan topping:

100 gram cokelat putih, lelehkan
5 sdm bubuk matcha
remahan kacang kenari secukupnya

2. Aduk tepung terigu dengan larutan ragi

Masak mengaduk adonan (mountainfeed.com)

Siapkan wadah cukup besar di atas meja. Tuang air hangat secukupnya ke dalam wadah, lalu taburi dengan ragi instan. Aduk sebentar sampai tercampur merata. Diamkan ragi selama 30 menit sampai berbuih.

Setelah itu, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Kalau sudah diaduk, masukkan larutan ragi ke dalamnya. Aduk dengan whisk sampai merata, lalu tambahkan telur dan air es.

3. Uleni adonan sampai kalis dan elastis

Ilustrasi menguleni adonan (unsplash.com/Victor Rodriguez Iglesias)

Sembari diaduk, masukkan margarin dan garam ke dalam adonan. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga merata. Pastikan tekstur adonan sudah kalis dan elastis, supaya mudah dibentuk.

Diamkan adonan di dalam wadah selama 30 menit dengan ditutup kain. Kalau sudah mengembang, keluarkan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil dengan berat yang sama. Bulatkan dan diamkan lagi sampai mengembang.

4. Goreng donat hingga kuning kecokelatan

Menggoreng donat (stocksy.com)

Saatnya membentuk adonan jadi donat. Ambil satu adonan, lalu lubangi bagian tengahnya.

Letakkan adonan yang sudah dibentuk di dalam loyang, taburi dengan tepung terigu dulu. Diamkan kembali selama 15 menit.

Selanjutnya, panaskan minyak di wajan sampai mendidih. Goreng donat satu per satu sampai terendam minyak panas. Kalau sudah matang berwarna kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan.

5. Celupkan donat ke topping matcha

Donat matcha ala J.Co (instagram.com/jcoindonesia)

Sambil membiarkan donatnya dingin, lelehkan cokelat putih dulu. Lakukan dengan cara meletakkannya di dalam wadah, lalu taruh di atas air mendidih. Taburi dengan bubuk matcha, lalu aduk sampai berubah warna.

Setelah itu, celupkan donat ke dalam topping matcha sampai menutupi bagian permukaannya. Sajikan donat matcha ala J.Co ini dengan taburan remahan kacang kenari!

Itulah resep praktis membuat donat matcha ala J.CO yang lembut dan lumer di mulut. Selain jadi camilan, bisa juga kamu sajikan kalau ada acara spesial, lho. Semua pasti suka!