Resep Donat Pandan Santan yang Empuk, Rasanya Dijamin Manis Gurih

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 1 sdt ragi instan
3. 5 sdm gula pasir
4. 1 butir telur
5. 100 ml santan
6. 1 sdt pasta pandan
7. 1 sdm margarin

1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, ragi instan, gula pasir, telur, santan, dan pasta pandan ke dalam wadah berukuran besar. Selanjutnya, uleni adonan donat pandan santan sampai setengah kalis menggunakan mikser.
2. Setelah adonan donat pandan santan setengah kalis, lalu matikan mikser. Kemudian masukkan margarin lalu mikser kembali adonan donat pandan santan sampai kalis elastis.
3. Jika adonan donat pandan santan sudah kalis elastis, kemudian matikan mikser. Selanjutnya, ambil dan bulatkan adonan donat pandan santan lalu taruh di atas meja.
4. Tutup adonan donat pandan santan menggunakan kain bersih lalu diamkan selama 30-50 menit hingga mengembang. Sesudah didiamkan sampai mengembang, kemudian kempiskan adonan donat pandan santan.
5. Bagi adonan donat pandan santan menjadi 16 bagian. Ambil satu bagian adonan, lalu bulatkan kemudian lubangi bagian tengahnya. Lakukan membulatkan dan melubangi adonan donat pandan sampai selesai.
6. Barulah, tutup adonan donat pandan kembali menggunakan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 20 menit hingga mengembang. Jika sudah mengembang, lalu adonan donat pandan siap digoreng.
7. Panaskan secukupnya minyak di dalam wajan. Setelah itu, goreng donat pandan santan sampai matang berwarna kecokelatan di kedua sisinya. Bila donat pandan santan sudah matang lalu angkat dan tiriskan.
8. Donat pandan santan siap disajikan.

1. Agar adonan donat pandan santan mengembang, pastikan gunakan ragi instan yang masih aktif. Ragi instan yang masih aktif bakalan mengeluarkan buih saat dilarutkan dengan sedikit air hangat dan sedikit gula pasir.
2. Sebaiknya hangatkan santan sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Sebab, santan hangat bisa membuat ragi instan aktif dan menjadikan adonan donat mengembang.
3. Bila ingin menambahkan garam pastikan dimasukkan bersama margarin setelah adonan diaduk setengah kalis. Dengan begitu, hasil adonan donat pandan tidak bantat.
4. Tambahkan kentang kukus yang sudah dihaluskan supaya tekstur donat pandan santan lebih empuk dan tidak mengeras saat dingin. Pastikan masukkan kentang dalam keadaan sudah dingin sehingga membuat donat mengembang.
5. Goreng adonan donat pandan santan menggunakan minyak secukupnya dan api kompor dalam keadaan sedang. Langkah ini supaya donat tidak terlalu berminyak dan matangnya merata. Selain itu, cukup balikkan donat ketika sudah kecokelatan agar gak menyerap banyak minyak.

Dengan tambahan warna hijau pandan bikin donat terlihat menggiurkan, lho. Maka dari itu, kamu patut mencoba donat pandan santan sebagai ide jamuan spesial di rumah. Rasanya manis gurih dan teksturnya yang lembut, dijamin semuanya bakalan suka, deh!