Donat yogurt tanpa ragi menggunakan yogurt sebagai pengganti ragi untuk fermentasi adonan.
Bahan-bahan untuk membuat donat antara lain tepung terigu, Greek yogurt, susu cair, gula pasir, mentega cair, dan telur.
Tips dalam membuat donat yogurt antara lain menggunakan Greek yogurt untuk hasil maksimal dan memastikan bahan dingin sebelum digunakan.
Terlalu banyak makan donat bikin perut kembung karena raginya? Bikin donat sekarang gak perlu pakai ragi. Cukup pakai yogurt sebagai pengganti ragi yang lebih aman di perut. Kandungan bakteri baik pada yogurt bisa menggantikan tugas ragi untuk melakukan fermentasi adonan.
Yogurt juga bikin tekstur donat lebih lembut dan menambah rasa sedikit asam yang segar. Jadi, sensasi makan donat yang unik dan gak eneg. Seperti apa resepnya? Cek di bawah, ya!
Bahan donat:
250 gram tepung terigu
150 gram Greek yogurt tanpa rasa
50 ml susu cair
2 sdm gula pasir
50 gram mentega cair
1 butir telur
Sejumput garam
Bahan topping:
150 gram gula halus
Ayak bahan-bahan kering, seperti 250 gram tepung terigu, 2 sdm gula pasir, dan garam, agar tidak ada yang menggumpal.
Masukkan bahan-bahan cair, seperti 150 gram plain Greek yogurt, 1 butir telur, 50 ml susu cair, dan 50 gram mentega cair, ke dalam tepung terigu.
Ulen bahan-bahan tersebut hingga membentuk adonan. Kamu bisa ulen dengan tangan ataupun mixer. Ulen hingga kalis dan diamkan adonan selama 1 - 2 jam hingga mengembang.
Setelah itu, lakukan rounding lalu bentuk seperti donat pada umumnya. Diamkan lagi sebelum masuk ke penggorengan selama 20 - 30 menit.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng donat dengan api kecil hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan. Masukkan donat yang telah matang ke dalam 150 gram gula halus sebagai topping.
Donat yogurt tanpa ragi siap dinikmati!
Usahakan gunakan Greek yogurt untuk hasil lebih maksimal. Kalau kamu hanya bisa temui yogurt biasa, kamu bisa buat Greek yogurt sendiri di rumah. Caranya, saring yogurt dengan kain tipis selama semalaman hingga whey-nya keluar.
Pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam keadaan dingin. Untuk mentega cair, tunggu dulu hingga dingin sebelum campur dengan bahan lain.
Kalau kamu pakai mixer, beri jeda selama setiap 10 menit agar adonan tidak ikut memanas. Adonan donat yang terkena hawa panas akan cepat kempis dan kopong saat matang.
Goreng donat dengan minyak yang banyak sampai donat terapung. Kalau donat sampai menyentuh bagian dasar penggorengan, bisa dipastikan donatmu akan cepat gosong.
Jangan terlalu sering membalik donat saat menggoreng karena akan menyerap banyak minyak. Balik 1 kali saja untuk mematangkan setiap sisinya.
Sekarang, ngemil donat gak khawatir bikin perut kembung. Donat ini cocok banget untuk camilan sore di saat senggang. Kamu bisa ngemil donat yogurt yang lembut ini sepuasnya, deh!