Resep Double Chocolate Coffee Brownies, Fudgy dan Harum Kopi

1. 150 gram dark chocolate, cincang

2. 100 gram butter

3. 120 gram gula pasir

4. 50 gram gula palem

5. 2 butir telur

6. 1 sendok teh ekstrak vanila

7. 100 gram tepung terigu protein sedang

8. 30 gram bubuk kakao

9. 1 sendok makan bubuk kopi instan

10. ¼ sendok teh garam

11. 80 gram chocolate chips atau dark chocolate cincang

1. Dark chocolate yang sudah dicincang dan butter dilelehkan dengan cara ditim sampai teksturnya halus dan tercampur rata. Campuran cokelat dan butter kemudian diaduk perlahan lalu dibiarkan hingga suhunya menjadi hangat.

2. Telur, gula pasir, gula palem, dan ekstrak vanila dikocok menggunakan whisk sampai tercampur dan gula mulai larut. Pengocokan tidak perlu dilakukan sampai adonan mengembang agar tekstur brownies tetap padat dan fudgy.

3. Campuran cokelat dan butter yang sudah hangat dituangkan secara perlahan ke dalam adonan telur sambil terus diaduk. Pengadukan dilakukan sampai seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan adonan berwarna cokelat pekat.

4. Tepung terigu, bubuk kakao, bubuk kopi instan, dan garam diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Bahan kering kemudian dimasukkan secara bertahap dan diaduk menggunakan spatula sampai tidak ada tepung yang masih terlihat.

5. Sebagian chocolate chips dimasukkan ke dalam adonan lalu diaduk perlahan hingga tersebar merata. Sisa chocolate chips disisihkan untuk ditaburkan di atas adonan agar permukaan brownies terasa lebih kaya cokelat.

6. Adonan dituangkan ke dalam loyang berukuran sekitar 20 x 20 cm yang telah dialasi kertas baking. Permukaannya diratakan menggunakan spatula, kemudian sisa chocolate chips ditaburkan secara merata di atasnya.

7. Adonan dipanggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama sekitar 25–30 menit. Brownies kemudian dikeluarkan dan didiamkan sampai benar-benar dingin agar bagian tengahnya tetap fudgy dan hasil potongannya lebih rapi.

1. Gunakan dark chocolate berkualitas baik agar rasa cokelat pada brownies lebih pekat dan tidak terasa terlalu manis.

2. Jangan mengocok telur dan gula terlalu lama karena terlalu banyak udara dapat membuat tekstur brownies menjadi lebih menyerupai cake.

3. Hindari memanggang brownies terlalu lama jika ingin mendapatkan bagian tengah yang fudgy. Brownies dapat dikeluarkan saat tusuk sate masih membawa sedikit remah lembap.

4. Dinginkan brownies sebelum dipotong agar teksturnya lebih set dan potongannya tidak mudah hancur.

Brownies ini paling enak dipotong setelah benar-benar dingin, lalu disajikan dalam ukuran kecil untuk sekali gigit. Kalau ingin sedikit variasi, taburan kacang cincang atau sejumput garam laut bisa ditambahkan sebelum brownies dipanggang. Tinggal siapkan minuman favorit, dan waktu santai di rumah pun punya teman baru.