Resep Dubai Chewy Cookies Versi Ekonomis, Mudah Dibuat dan Tetap Lezat

Bahan untuk lapisan kulit:

1. 1 sdm mentega

2. 100 gram marshmallow

3. 1 sdm susu bubuk

4. 1 sdm cokelat bubuk

Bahan untuk kunafa homemade:

1. 10 sdm tepung terigu

2. 7 sdm tepung maizena

3. 1 sdm minyak goreng

4. 1 sdt gula pasir

5. ½ sdt garam

6. 220 ml air

7. 1 sdm mentega untuk menumis

Bahan untuk isian:

1. 135 gram glaze matcha

Bahan untuk topping atau taburan:

1. Bubuk kakao secukupnya

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan garam dalam wadah bersih. Aduk hingga semua bahan menyatu.

2. Tuangkan air ke dalam wadah dan kocok dengan mixer hingga tercampur serta teksturnya halus.

3. Tambahkan sedikit minyak goreng, kemudian aduk kembali hingga rata. Sisihkan.

4. Panaskan teflon anti lengket di atas kompor dengan api kecil.

5. Jika teflon sudah panas, tuangkan adonan kunafa tipis-tipis sambil digerakkan memutar membentuk serat.

6. Masak adonan kunafa dan tunggu hingga kering. Bolak balik sebentar lalu angkat. Ulangi tahap ini hingga semua adonan habis. Sisihkan dan dinginkan.

7. Jika adonan kunafa sudah dingin dan sudah diiris, tumis dengan sedikit mentega hingga warnanya kecoklatan dan renyah. Angkat.

8. Pindahkan kunafa yang sudah ditumis dalam wadah dan campurkan dengan glaze matcha. Aduk hingga tercampur merata.

9. Di teflon yang sama, lelehkan mentega dengan api kecil.

10. Kemudian masukkan marshmallow dan aduk hingga meleleh dan teksturnya menjadi elastis.

11. Tambahkan susu bubuk dan cokelat bubuk ke dalam teflon. Aduk dengan cepat sampai semua bahan tercampur rata. Angkat.

12. Ambil adonan kulit secukupnya dan pipihkan dengan kedua tangan hingga sedikit lebar.

13. Kemudian isi bagian tengah lapisan kulit dengan adonan isian yang sudah disiapkan.

14. Tutup dan balut adonan isian menjadi bentuk bulat. Ulangi tahap ini hingga semua kulit dan adonan isian habis.

15. Taburi dubai chewy cookies dengan bubuk kakao secukupnya dan diamkan sebentar hingga set.

16. Dubai chewy cookies siap untuk dinikmati!

1. Agar bentuk kunafa tetap rapi dan cantik, kamu bisa memasukkan adonan kunafa ke dalam piping bag sebelum dimasak. Selain lebih rapi, cari ini juga akan mempermudah dan mempercepat proses pematangan.

2. Pastikan untuk selalu menggunakan api kecil saat memasak kunafa. Ini dikarenakan pemakian api yang terlalu besar bisa membuat adonan cepat gosong dan memiliki rasa pahit.

3. Agar tidak lengket saat memipihkan adonan kulit, pastikan kamu sudah mengolesi kedua tangan dengan sedikit minyak. Tak hanya itu, lapisan minyak juga bisa membuat bubuk kakao akan lebih mudah menempel saat ditaburkan.

4. Hindari menambahkan terlalu banyak isian ke dalam adonan kulit dubai chewy cookies. Hal tersebut bisa membuat dessert jauh lebih mudah bocor saat dibentuk dan membuat tekstur kue terlalu lembek.

5. Jangan sekali-kali menaburkan bubuk kakao saat dubai cookies belum set atau masih dalam kondisi panas. Ini dikarenakan menaburkan bubuk kakao saat kondisi kue masih panas bisa membuat kakao sulit menempel dan warnanya menjadi kurang cantik.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat dubai chewy cookies versi ekonomis yang sedang viral di Korea di rumah. Meski dibuat dari bahan yang murah meriah, cita rasanya tetap akan enak dan cocok dijadikan ide jualan lho!