Pernahkah kamu membeli cokelat berbentuk telur? Saat kamu membuka bungkusnya, kamu pasti kecewa karena tidak ada isinya. Untuk merayakan hari Paskah, kreasikan cokelat telur itu dengan isian cheesecake yang seru.
Sekali lihat saja dijamin matamu akan berbinar. Cokelatnya meleleh, kejunya lembut, dan hanya satu potong saja bisa langsung membuat suasana hati membaik. Mari coba buat!
1 cokelat Cadbury berbentu telur besar (opsional, tidak perlu jika kamu hanya ingin membuat kue keju cokelat biasa)
4 biskuit atau biskuit graham cracker
2 sdm mentega tawar, lelehkan terlebih dahulu
180 gr krim kental (simpan secara terpisah, gunakan nanti)
100 gr cokelat hitam (minimal 60%), cincang kecil-kecil
120 gr krim keju
85 gr mini chocolate chips (opsional, untuk tekstur yang lebih kaya)
120 gr krim keju, yang sudah dilunakkan
1 sdm gula bubuk
Telur cokelat mini, atau cokelat batang biasa
Buka telur cokelat Cadbury dengan hati-hati, pastikan tidak pecah, dan simpan di lemari es agar tetap padat. Sambil menunggu, hancurkan biskuit graham hingga menjadi remah-remah halus.
Campurkan dengan mentega leleh dan aduk hingga teksturnya menyerupai pasir basah.
Kemudian, sendokkan campuran biskuit ke dalam dua cangkang telur cokelat (atau, jika kamu tidak menggunakan telur, kamu juga dapat meletakkannya di loyang bundar berdiameter 15 cm). Tekan perlahan untuk memadatkan campuran, lalu dinginkan kembali hingga mengeras.
Ambil setengah krim dan panaskan hingga hampir mendidih. Kemudian, segera tuangkan ke atas cokelat cincang dan aduk hingga cokelat meleleh dan membentuk saus yang halus.
Dalam mangkuk lain, tambahkan krim keju, gula bubuk, dan sisa krim. Panaskan dalam microwave selama sekitar 30 detik untuk melunakkan krim keju, lalu kocok hingga teksturnya sangat lembut dan tanpa gumpalan.
Setelah halus, tuangkan campuran cokelat ke dalamnya dan aduk hingga mencapai warna cokelat yang halus. Untuk tekstur tambahan, tambahkan cokelat chips, opsional, tetapi sangat layak dicoba.
Tuang isian cokelat di atas alas biskuit yang sudah dingin. Ratakan perlahan untuk menciptakan hasil akhir yang cantik.
Dinginkan kembali hingga benar-benar mengeras dan sedikit padat. Bersabarlah, ini sangat penting untuk hasil akhir yang cantik dan tidak akan hancur saat dipotong.
Potong telur cokelat mini menjadi dua dan susun di atas cheesecake sebagai topping. Ini tidak hanya membuatnya terlihat cantik, tetapi juga menambahkan cita rasa cokelat pada setiap gigitan. Dinginkan kembali sebentar, lalu siap disajikan.
Jangan langsung membuka telur cokelat. Bukalah perlahan agar bentuknya tetap terjaga. Ini sangat penting untuk tampilan akhir.
Biskuit harus dihancurkan hingga halus. Jangan terlalu kasar, ini akan menciptakan dasar yang kokoh yang tidak mudah hancur saat dimakan.
Mentega harus terdistribusi secara merata. Pastikan semua remah biskuit tertutup mentega agar menempel dan tidak hancur berantakan.
Jangan terlalu memanaskan krim. Cukup didihkan, jangan sampai gosong. Ini akan merusak rasa cokelat.
Cokelat harus benar-benar meleleh. Aduk terus hingga halus, hindari gumpalan, untuk tekstur yang lembut.
Setelah cheesecake mengeras sempurna, keluarkan saja dari kulkas. Teksturnya lembut, creamy, dan sangat kaya rasa cokelat. Sungguh sulit untuk berhenti hanya makan satu gigitan. Penampilannya cantik saat dipotong, terutama jika kamu menghiasnya dengan topping!