Resep Empanadas, Camilan khas Spanyol yang Mirip Pastel

Bahan kulit empanadas:

1. 500 gram tepung terigu serbaguna
2. 225 gram mentega dingin, potong dadu kecil
3. 1 sendok teh garam
4. 1 butir telur
5. 120 ml air dingin

Bahan isian empanadas:

1. 250 gram daging sapi cincang
2. 1 buah bawang bombay, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
5. 100 gram keju cheddar parut
6. 2 sendok makan pasta tomat
7. 1 sendok teh bubuk paprika
8. Garam dan merica secukupnya
9. Minyak zaitun untuk menumis

1. Kulit empanadas: Campur tepung terigu dengan garam dalam sebuah mangkuk besa kemudian tambahkan mentega yang sudah dipotong dadu. Uleni menggunakan tangan sampai tekstur kulit empanadas mirip remah roti. Tambahkan telur dan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam adonan kulit empanadas. Aduk sampai adonan empanadas tercampur rata dan bisa dibentuk menjadi bola. Bungkus dengan plastik cling wrap dan dinginkan kulit empanadas selama 30 menit.
2. Isian empanadas: Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum. Masukkan daging sapi cincang dan masak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Tambahkan potongan kecil paprika merah dan pasta tomat, lalu bumbui dengan bubuk paprika, garam, dan merica sesuai dengan selera. Aduk semua bahan dengan baik hingga tercampur rata dan biarkan isian dingin sejenak sebelum digunakan untuk mengisi kulit empanadas.
3. Setelah adonan dingin, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil untuk memudahkan proses pengulian. Giling setiap bagian adonan empanadas dengan rolling pin hingga tipis. Letakkan satu sendok makan penuh isian di tengah setiap potongan adonan. Taburi keju parut di atas isian untuk memberikan rasa gurih tambahan. Lipat adonan menjadi bentuk setengah bulan sabit dan tekan pinggirnya dengan garpu untuk menutup rapat. Letakkan empanadas yang sudah dirakit di atas loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak atau dialas dengan kertas roti.
4. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Panggang empanadas dalam oven selama kurang lebih 20-25 menit atau sampai kulit empanadas berwarna keemasan dan renyah. Setelah matang, angkat empanadas dari oven dan biarkan sejenak sebelum disajikan untuk menghindari kepanasan. Nikmati empanadas hangat sebagai camilan atau hidangan ringan yang lezat!

1. Empanadas dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika tidak suka daging sapi, gantilah dengan ayam cincang, ikan, atau campuran sayuran seperti kacang polong, jagung manis, dan wortel untuk opsi isian yang tak kalah lezat.
2. Selain bumbu paprika, eksperimen dengan tambahan rempah seperti adas, jintan, atau oregano dapat memberikan karakteristik rasa yang unik pada empanadas. Sesuaikan dengan selera masing-masing untuk hasil yang lebih memuaskan.
3. Gunakan keju mozarella atau feta sebagai pengganti keju cheddar untuk rasa yang lebih creamy dan khas. Keju feta memberikan sentuhan rasa asam yang unik, sementara mozarella memberikan tekstur yang lembut dan melted saat digigit.
4. Empanadas juga bisa dihidangkan dengan saus salsa segar atau guacamole untuk menambahkan dimensi rasa yang lebih kompleks dan menyegarkan serta kamu akan merasakan cita rasa khas Spanyol yang lebih otentik.
5. Pastikan adonan empanadas memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Campuran tepung terigu dengan mentega dingin yang dipotong dadu harus diuleni hingga mencapai tekstur yang mirip dengan remah roti. Proses ini memastikan adonan akan mudah digulung dan tidak mudah patah saat diberi isian.

Nikmati renyah dan gurihnya empanadas ini sebagai alternatif camilan yang menggugah selera dan cocok dinikmati kapan saja termasuk sebagai teman nonton kamu. Dengan kulitnya yang renyah dan isian yang kaya rasa, empanadas tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menghadirkan cita rasa Spanyol yang autentik di meja makanmu.

Jangan ragu untuk mencoba variasi isian sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di sekitarmu. Dengan resep empanadas ini, kamu bisa membuat empanadas sendiri di rumah dengan mudah.