Resep Eongi Beoseot Bokkeum atau Jamur Enoki Tumis ala Korea

1. 1 bungkus jamur enoki, potong akarnya dan pisahkan tiap bagiannya

2. 1 sdm kecap asin

3. 1 sdt minyak wijen

4. Sejumput lada hitam

5. Minyak goreng, secukupnya

1. Potong bagian akar bawah jamur enoki, lalu pisahkan secara perlahan agar tidak menggumpal dan lebih mudah dimasak. Cuci cepat bila perlu, lalu tiriskan hingga air berkurang agar tumisan tidak encer.

2. Panaskan penggorengan atau wajan dengan api sedang, lalu tambahkan sedikit minyak goreng. Setelah panas, masukkan jamur enoki lalu tumis sambil diaduk selama 1-2 menit hingga tekstur mulai layu, empuk dan sedikit menyusut.

3. Tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, dan sejumput lada hitam.

4. Aduk cepat hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam jamur. Tumis sebentar saja agar aroma wijennya keluar dan rasanya semakin nikmat.

5. Jika sudah matang, segera angkat dan sajikan selagi hangat. Paling enak disantap dengan nasi panas, sebagai pelengkap ayam goreng, atau sebagai pelengkap hidangan Korea.

1. Pilihlah jamur enoki yang masih berwarna putih bersih dan segar. Hindari enoki yang berlendir atau berbau asam.

2. Potong akar bagian bawah secukupnya saja. Pisahkan jamur secara perlahan agar tidak hancur.

3. Cuci cepat, jangan direndam lama-lama. Tiriskan hingga benar-benar kering.

4. Gunakan wajan anti lengket agar mudah dalam menumis. Panaskan wajan terlebih dahulu sebelum menambahkan minyak.

5. Gunakan minyak sedikit saja, jangan terlalu banyak. Gunakan juga api sedang agar cepat matang.

6. Jangan masukkan jamur saat wajan masih dingin. Tumis enoki sebentar saja, 1-2 menit saja.

7. Jangan terlalu matang agar teksturnya tetap enak. Aduk perlahan agar jamur tidak pecah.

8. Gunakan sumpit untuk mempermudah pencampuran. Tambahkan bawang putih cincang agar lebih harum.

9. Gunakan kecap asin berkualitas agar rasanya nikmat. Tambahkan minyak wijen di bagian akhir agar aromanya keluar.

10. Lada hitam membuat rasanya semakin nendang. Kamu bisa menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan.

11. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai. Kamu juga bisa menambahkan gochugaru agar benar-benar ala Korea.

12. Tambahkan irisan daun bawang untuk topping. Taburi juga dengan biji wijen sangrai agar semakin harum.

13. Kaldu jamur yang sedikit membuat rasanya semakin nikmat. Kamu juga bisa mencampurkan jamur lain agar lebih ramai.

14. Tambahkan wortel yang diiris tipis agar lebih berwarna. Tambahkan juga bawang bombai jika suka manis dan gurih.

15. Sedikit saus tiram juga enak. Gunakan juga sedikit mentega untuk versi rasa yang lebih kaya.

16. Jangan memberinya terlalu banyak air. Jika sudah encer, besarkan api sebentar.

Resep eongi beoseot bokkeum atau jamur enoki tumis ala Korea membuktikan bahwa lauk sederhana juga bisa memiliki rasa yang bikin ketagihan. Dengan bumbu yang sederhana, jamur enoki berubah menjadi masakan yang gurih, harum, dan super cocok disantap dengan nasi hangat. Teksturnya lembut dengan sensasi renyah!