Resep Es Gempol Pleret Khas Semarang untuk Takjil Buka Puasa

Bahan gempol pleret:

1. 300 gram tepung beras
2. 1/2 sdt garam
3. 1/4 sdt vanili bubuk
4. 150 ml air mendidih
5. 3 pewarna makanan (merah, hijau, kuning)

Bahan kuah santan:

1. 800 ml santan sedang
2. 1/4 sdt garam

Bahan kuah gula:

1. 100 gram gula pasir
2. 50 ml air
3. 2 lembar daun pandan, simpulkan

Pelengkap:

1. Es batu secukupnya

1. Gempol pleret: Ambil wadah bersih yang tahan panas, kemudian masukkan sekitar 300 gram tepung beras ke dalamnya. Beri sedikit garam, lalu aduk-aduk hingga tercampur merata.
2. Panaskan dandang kukusan, masukkan wadah berisi campuran tepung beras dan garam. Kukus tepung beras sampai matang. Angkat dan dinginkan jika sudah.
3. Agar lebih harum, tambahkan juga vanila bubuk, kemudian aduk-aduk lagi hingga semua bahan kering tercampur menjadi satu.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian sama besar. Masing-masing adonan, beri pewarna yang berbeda. Mulai dari merah, hijau, dan kuning.
5. Aduk masing-masing adonan sambil dituangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menggumpal dan bisa dibentuk.
6. Bentuk semua adonan menjadi bola-bola kecil. Setelah itu, tekan bagian tengahnya hingga membentuk cekungan seperti donat tapi tidak bolong. Lakukan sampai seluruh adonan terbentuk.
7. Kukus kembali semua adonan gempol pleret selama kurang lebih 20-25 menitan atau sampai matang. Jika sudah, angkat dan keluarkan dari dandang kukusan. Sisihkan terlebih dahulu!
8. Kuah santan: Tuangkan santan ke dalam panci. Taburi sedikit garam, lalu masak sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
9. Masak selama kurang lebih 4-5 menitan atau sampai matang dan mendidih. Angkat lalu biarkan dingin terlebih dahulu.
10. Kuah gula: Sama seperti membuat kuah santan, masukkan semua bahan kuah gula ke dalam panci. Masak hingga gula larut dan baunya harum. Angkat lalu sisihkan jika sudah.
11. Penyajian: Siapkan gelas atau mangkuk, sesuai selera. Beri secukupnya es batu. Masukkan gempol pleret yang sudah dibuat sebelumnya.
12. Guyur menggunakan kuah santan dan kuah gula. Aduk rata, dan es gempol pleret khas Semarang siap untuk disajikan!

1. Selain dengan cara dikukus, kamu juga bisa mematangkan adonan gempol pleret dengan cara direbus. Pastikan untuk mengukus atau merebusnya sampai benar-benar mayang. Ini supaya gempol pleret tidak berbau tepung saat disajikan.
2. Santan sedang merupakan santan yang tidak terlalu kental dan juga tidak terlalu encer. Jika tidak suka santan, kamu boleh menggantinya dengan susu cair. Apabila susu sudah manis, tidak perlu lagi ditambah kuah gula.

Gampang bukan membuat minuman yang manis dan segar satu ini untuk berbuka puasa. Gak perlu jauh-jauh ke Semarang lagi deh untuk sekadar menikmati es gempol pleret. Buat sendiri di rumah jauh lebih simpel.