Terong ungu umum dimasak menjadi aneka suguhan enak. Bukan cuma lauk makan, bahan satu ini dapat pula diolah menjadi camilan simpel. Karena rasanya sedikit manis, terong cocok dipadukan bersama aneka bahan baku biar gorengan semakin sedap.
Kali ini, terong bisa kamu masak menjadi gaji jeon yang artinya panekuk terong goreng. Hidangan ini populer dalam masakan Korea dan kerap disajikan sebagai banchan. Cara buatnya gampang saja, tinggal intip dalam resep gaji jeon di bawah ini!
1 buah terong
2-3 sdm tepung kentang, atau maizena
1 butir telur
1,4 sdt lada
Secukupnya garam
Minyak untuk menggoreng
Cuci bersih terong ungu di air mengalir. Setelah dibersihkan, jangan lupa keringkan terong dan potong seragam dengan ukuran sedang.
Campur terong bersama sedikit garam, lalu diamkan selama beberapa saat sampai keluar air. Kalau sudah seperti ini, irisan terong bisa diperas perlahan biar airnya terpisah.
Lanjut, panaskan wajan di atas kompor menggunakan api sedang. Tuang sedikit minyak agar gorengan tidak terlalu oily, sisihkan.
Selanjutnya masukkan terong ke dalam mangkuk, masukkan tepung kentang atau maizena. Goyang-goyang sampai adonan terlumuri tepung sepenuhnya.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih, masukkan lada dan sedikit garam. Kocok lepas sampai tercampur merata.
Kemudian potongan terong tadi bisa dicelupkan satu per satu ke dalam kocokan telur, balur sampai merata. Kemudian angkat dan goreng di wajan panas.
Setelah satu sisinya kecokelatan, adonan bisa dibalik dan dimasak kembali sampai semua sisi matang merata. Kalau sudah empuk, angkat dan tiriskan.
Usahakan memotong terong jangan terlalu tipis atau ketebalan. Kamu bisa memotongnya sekitar 1 cm supaya tekstur lembut dan crispy-nya terong tetap didapatkan.
Pastikan minyak sudah dalam keadaan panas sebelum terong dimasukkan agar gorengan tidak oily atau berakhir lembek.
Kalau ingin rasanya lebih berwarna dan memikat lidah, kamu bisa masukkan irisan cabai dan bawang daun ke dalam kocokan telur. Pastikan menempel pada irisan terong.
Sebagai pendamping, makanan ini dapat dicelup ke dalam saus pajeon yang terbuat dari campuran soy sauce. Tapi kalau mau dimakan pakai saus lain pun tetap cocok.
Bila kamu merupakan penggemar terong ungu, sayuran ini bisa diolah menjadi camilan sedap berbalut telur bernama gaji jeon. Hidangan cocok disantap sebagai camilan maupun teman makan nasi yang simpel. Gimana, tertarik coba buat sendiri?