Garang asem adalah salah satu makanan khas Jawa Tengah yang memiliki rasa asam dan pedas. Biasanya dimasak menggunakan daun pisang sebagai ciri khas.
Tapi, apa jadinya jika kamu ingin menikmati garang asem sedangkan daun pisang tidak ada? Tenang saja, kamu masih tetap bisa makan dengan lauk garang asem.
Prosesnya praktis dan anti ribet, lho. Jika kamu tertarik, simak penjelasan resep garang asem ayam tanpa daun pisang di bawah ini. Keep scrolling, guys!
Bahan-bahan:
Irislah daging bagian sayap sesuai selera dan bersihkan dengan air yang mengalir. Jika tidak ada sayap, boleh gunakan bagian paha.
Sementara itu, irislah daun bawang, lengkuas, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, dan tomat hijau. Untuk menghasilkan asam lebih maksimal, boleh diberi tambahan irisan belimbing wuluh atau air asam jawa.
Sangrailah kemiri hingga timbul bercak hitam. Hasilnya, haluskan kemiri tersebut bersama jahe, bawang merah, dan bawang putih.
Lalu, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus ini bersama daun salam. Tumislah hingga tanak sekaligus wangi.
Jika tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, masukkan daging ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan biarkan sejenak dengan posisi wajan ditutup.
Setelah sekitar 3 menit, buka tutupan wajan dan masukkan santan beserta sisa bahan lainnya. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kuah sedikit menyusut.
Terakhir, jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera jika masih kurang asam atau pedas.
Namun jika sudah pas, segera matikan kompor dan pindahkan ke mangkuk saji. Sekarang, kamu sudah bisa makan enak dengan lauk garang asem ayam. Meski tanpa bungkusan daun pisang, rasanya tak kalah nikmat dan lebih praktis.
Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktikkan langsung resep garang asem ayam tanpa daun pisang tadi. Selamat mencoba, guys!