Resep Gimmari, Camilan Khas Korea Selatan yang Bikin Kamu Ketagihan
Gimmari, kudapan yang terkenal di Korea Selatan mirip dengan risoles. Hanya saja, bahan untuk isian dan kulitnya berbeda. Risoles berisi sayuran, gimmari diisi bihun. Kalau kulit risoles berlapis panir, sedangkan gimmari terbuat dari gulungan nori dan dicelupkan ke dalam adonan tepung.
Gimmari cocok banget nih, untuk menjadi teman camilan kamu. Selain itu, gimmari juga cocok jika dimakan bersamaan hidangan Korea Selatan lainnya, seperti ramyeon dan tteokpokki. Cara membuatnya juga sangat mudah, jadi gak bikin kamu malas untuk pergi ke dapur. Gimana ya, cara membuatnya? Yuk, lihat resepnya!
1. Persiapkan bahan-bahan
Bahan-bahan utama :
- 1 bungkus bihun ukuran sedang
- 1 buah wortel
- 1 tangkai daun kucai atau daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt madu
- 2-3 bungkus nori
Bahan-bahan untuk kulit :
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu serba guna
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt baking soda
- air secukupnya
Bahan-bahan untuk saus :
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 1/2 tangkai daun bawang
- 1 sdt biji wijen sangrai (opsional)
2. Rebus bihun terlebih dahulu, lalu campurkan dengan sayuran
Rebus bihun terlebih dahulu hingga matang. Lalu tiriskan airnya dan diamkan hingga bihun dingin. Sambil menunggu bihun mendingin, iris tipis-tipis daun kucai atau daun bawang. Kemudian parut wortel menjadi halus. Setelah bihun dingin, campurkan bihun, daun bawang/daun kucai, wortel, garam, merica, dan madu dalam satu wadah. Lalu aduk hingga merata dan potong bihun menjadi pendek-pendek.
3. Gulung bihun di dalam nori, lalu potong-potong sebesar jari telunjuk
Letakkan selembar nori di atas piring atau alas plastik. Kemudian taruh isian bihun di atas nori. Lalu gulung nori menjadi seperti risoles. Ulangi proses ini hingga isian bihun habis. Kemudian potong-potong gulungan nori menjadi sebesar jari telunjuk.
4. Buat adonan tepung terigu untuk kulitnya, lalu celupkan gulungan bihun ke adonan tepung
Buat adonan kulit gimmari dari telur ayam, tepung maizena, tepung terigu, baking soda, garam di dalam wadah dan berikan air secukupnya. Aduk adonan hingga tercampur merata dan sedikit kental. Celupkan gulungan nori ke dalam adonan tepung.
5. Goreng gimmari hingga berwarna kecokelatan
Siapkan minyak panas di wajan dengan api sedang. Kemudian masukkan gimmari satu persatu ke dalam wajan. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan lalu tiriskan minyaknya.
6. Buat saus gimmari dari kecap asin dan hidangkan
Siapkan irisan daun bawang di dalam wadah. Masukkan kecap asin, cuka, bubuk cabai, dan biji wijen ke dalam wadah. Kemudian aduk hingga merata. Hidangkan gimmari dengan sausnya.
Wah, enak banget nih kayaknya! Jadi kamu punya variasi lain untuk menu camilan nih. Supaya gak bosan kan?
