Resep Goguma Ppang, Jajanan Korea yang Lagi Viral!

Bahan isian:

1. 300 gram ubi madu
2. 1 sdm madu
3. 15 gram mentega tawar

Bahan kulit:

1. 140 gram tepung tapioka
2. 20 gram tepung ketan
3. 20 gram gula
4. 1/2 sdt garam
5. 1 butir telur
6. 1 sdt madu
7. 1 sdm minyak sayur
8. 60 ml susu full cream hangat
9. 35 gram margarin
10. 25 gram tepung terigu protein tinggi

Bahan baluran:

1. Tepung ubi ungu secukupnya

1. Isian: Siapkan ubi madu, lalu kukus sampai teksturnya empuk. Pindahkan ke dalam wadah, kemudian hancurkan ubi madu yang sudah dikukus dengan garpu atau tangan.
2. Tuangkan madu dan masukkan mentega tawar. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
3. Ambil secukupnya isian, kemudian kepal-kepal sampai berbentuk seperti ubi. Ulangi hingga selesai dan semua isian terbentuk. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Kulit: Masukkan tepung tapioka, tepung ketan, gula, dan garam. Aduk rata ke dalam satu wadah atau baskom berukuran sedang.
5. Pecahkan telur, lalu tambahkan ke dalam adonan kering. Tuangkan minyak sayur dan madu, aduk-aduk hingga tercampur menjadi satu.
6. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil uleni adonan dengan tangan. Aduk-aduk terus sampai tekstur adonan menjadi kalis.
7. Tambahkan margarin, aduk-aduk sebentar dengan tangan baru kemudian masukkan tepung terigu. Uleni lagi adonan agar tidak lengket di jari tangan.
8. Tutup adonan dengan plastic wrap, kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit di dalam lemari pendingin atau kulkas.
9. Jika sudah, keluarkan adonan dari dalam lemari es. Bagi adonan menjadi sekitar 6 bagian.
10. Ambil satu potongan adonan kulit, kemudian pipihkan. Taruh isian ubi madu di dalamnya.
11. Gulung dan bungkus isian, lalu bentuk kulitnya menyerupai ubi.
12. Baluri menggunakan tepung ubi ungu. Ulangi hingga semua isian terbungkus adonan kulit dan terbalut tepung ubi ungu.
13. Panaskan oven, kemudian masukan adonan goguma ppang yang sudah siap ke dalamnya.
14. Panggang selama kurang lebih 15 menitan dengan suhu 170 derajat celcius.
15. Apabila sudah, goguma ppang bisa dikeluarkan dari oven dan disajikan selagi hangat-hangatnya. Selamat mencoba!

1. Isian goguma ppang bisa ditambahkan dengan keju quick melt supaya lumer dan lebih menggoda. Kamu bisa menggunakan keju quick melt slice yang biasa dijumpai di supermarket terdekat. Caranya cukup lapisi isian ubi madu dengan keju slice, baru setelah itu bisa dibungkus dengan kulit goguma ppang.
2. Ubi madu merupakan ubi cilembu yang cenderung memiliki rasa lebih manis dari ubi biasanya. Jika kamu kesulitan mencarinya, kamu bisa menggunakan ubi jalar berwarna kuning ataupun ubi ungu. Tambahkan gula pada saat menghaluskannya supaya rasanya lebih legit.
3. Selain dipanggang, kamu bisa mematangkan goguma ppang dengan cara lain. Salah satu caranya adalah dengan digoreng. Ini tentu akan jadi favorit bagi kamu yang suka dengan tekstur crunchy.

Goguma ppang sangat cocok jadi teman nonton drakor sembari menyeruput kopi ataupun teh panas. Rasanya yang legit tentu bakalan memanjakan lidahmu. Tunggu apalagi? Yuk, buat kudapan khas Korea ini sekarang juga!