5 Resep Gongso Daging Kambing yang Empuk dan Bumbunya Medok

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging kambing, potong dadu kecil

2. 50 gram lemak kambing

3. 75 ml air mendidih

4. 3 sdm minyak kelapa

5. 8 buah cabai rawit, rajang

6. 2 sdm bawang goreng

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih

2. 1,5 sdt garam

3. 1/2 sdt kunyit bubuk

4. 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus hingga rata.

2. Tuang air mendidih, aduk rata dan biarkan hingga hangat.

3. Masukkan lembak kambing, lalu aduk kembali.

4. Diamkan hingga dingin, lalu tiriskan.

5. Panaskan minyak kelapa, kemudian gongso kambing hingga wangi dan sedikit kekuningan.

6. Masukkan cabai rawit dan gongso kembali sebentar.

7. Masukkan bawang goreng, gongso sesaat. Jika sudah, angkat dan hidangkan.

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging kambing

2. nanas parut secukupnya untuk marinasi daging

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri

4. 1 ruas jari lengkuas

5. 1 ruas jari kunyit

6. 1 ruas jari jahe

7. 5 buah cabai merah

8. 2 buah cabai rawit

Bumbu pelengkap:

1. 2 buah cabai merah, iris serong

2. 1/2 buah bawang bombai

3. 1 buah tomat

4. 2 biji cengkih

5. 1 batang serai

6. 1 batang kayu manis

7. 3 sdm kecap manis

8. 2 lembar daun salam

9. 2 lembar daun jeruk

10. garam secukupnya

11. 1/2 sdt lada

12. air secukupnya

13. minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan daging kambing, lalu potong kecil-kecil. 

2. Lumuri dengan nanas parut dan diamkan selama 30 menit.

3. Cuci kembali dengan air mengalir, lalu tiriskan.

4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga setengah matang.

5. Masukkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkih, dan serai. Tumis kembali hingga bumbunya matang.

6. Masukkan daging kambing, lada, garam, lalu aduk merata.

7. Tuang kecap manis dan aduk kembali. 

8. Tuang air hingga seluruh bahan terendam. Masak hingga air menyusut dan daging kambing empuk.

9. Masukkan bawang bombai dan cabai, masak hingga layu.

10. Masukkan tomat, masak sebentar dan siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil

2. 1/4 kg nanas parut

3. 1/2 butir jeruk nipis, peras airnya

4. 5 sdm minyak goreng

5. 2 siung bawang merah, haluskan

6. 2 siung bawang putih, haluskan

7. 1 buah bawang bombai, iris

8. 1 sdt garam

9. 1 sdt gula pasir

10. 1 sdt merica bubuk

11. 1 sdt oregano (opsional)

12. 1 gelas belimbling air

13. 1/2 gelas belimbing kaldu kambing hasil rebusan

14. 1 buah tomat

15. 3–5 buah cabai hijau

16. kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging dengan nanas dan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 10–15 menit.

2. Cuci bersih daging, lalu rebus sampai lunak. Sisakan kaldunya.

3. Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak goreng.

4. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai, tumis hingga wangi.

5. Masukkan daging kambing.

6. Tambahkan gula pasir, merica, dan kecap manis. Aduk semuanya hingga rata.

7. Tuang air dan kaldu kambing, aduk serta masak hingga kecap meresap.

8. Tambahkan garam, cabai hijau, dan oregano, lalu aduk rata. 

9. Tambahkan tomat, lalu masak hingga airnya menyusut.

10. Gongso daging kambing siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging kambing

2. air secukupnya

Bumbu halus untuk ungkep:

1. 3 siung bawang putih

2. 3 siung bawang merah

3. 1 sdt garam

4. 1 sdt gula pasir

5. lengkuas secukupnya, geprek

6. 2 lembar daun salam, hilangkan tulang daun

7. 2 lembar daun jeruk, hilangkan tulang daun

Bumbu gongso, iris:

1. 3 siung bawang putih

2. 3 siung bawang merah

3. 1/4 bawang bombai

4. 6 buah cabai rawit

5. 4 buah cabai besar

6. garam secukupnya

7. gula pasir secukupnya

8. saus tiram secukupnya

9. kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging kambing kecil-kecil, lalu cuci bersih.

2. Masukkan daging kambing ke dalam panci.

3. Tuang air hingga seluruh daging terendam.

4. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas, kemudian aduk rata.

5. Tutup panci, rebus daging selama 5 menit setelah air mendidih. 

6. Matikan kompor, diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.

7. Rebus kembali selama 7 menit, lalu buka tutupnya dan aduk sebentar untuk meratakan bumbu. Kemudian, angkat dan tiriskan daging.

8. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, bawang merah, bawang bombai, cabai rawit, dan cabai besar, tumis hingga harum.

9. Masukkan daging, gongso sebentar dan tambahkan air secukupnya.

10. Setelah mendidih, tambahkan saus tiram, gula, kecap manis, dan garam.

11. Gongso hingga air hampir asat, lalu siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

1. 1/4 kg daging kambing

2. 3 buah belimbing wuluh

3. 2 buah tomat

4. 5 buah cabai rawit

5. 2 lembar daun salam

6. 1 batang serai

7. 2 lembar daun jeruk

8. 1 ruas lengkuas

9. 1 ruas jahe

10. air secukupnya

11. minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 1/2 sdt garam

4. 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi

5. 1/3 sdt penyedap rasa

6. 1/3 sdt gula pasir

7.  2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing, lalu potong dadu ukuran sedang. Rebus hingga airnya menyusut.

2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, belimbing wuluh, dan tomat hingga layu.

3. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe, tumis hingga harum.

4. Masukkan daging kambing, tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, gula pasir, dan kecap manis.

5. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Gongso daging kambing mirip dengan tongseng, tetapi ditumis dan tanpa perlu menambahkan santan. Proses memasaknya pun lebih singkat, cocok buat kamu yang mau sat-set. Rasa dagingnya pun tetap gurih dan tetap nendang.