Resep Abon Sapi dari Daging Kurban ala Anak Kos

Name: Resep Abon Sapi dari Daging Kurban
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 6-8 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utama:; 500 gram daging sapi; 20 gram lengkuas; 1 sendok teh bubuk ketumbar; 1 sendok teh bubuk jintan; 10 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk purut; 1 batang serai; 2 sendok teh garam; 50 gram gula merah; 2 liter air; kaldu bubuk secukupnya; minyak goreng secukupnya; bawang merah goreng secukupnya; Bahan bumbu halus:; Bahan bumbu halus:; 80 gram bawang merah; 50 gram bawang putih; 20 gram jahe; 2 batang serai; 1,5 sendok makan ketumbar butiran

16 Mei 2026, 09:09 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Resep Abon Sapi dari Daging Kurban ala Anak Kos

Potret abon sapi (vecteezy.com/Kwee Amanda Alamsyah)

Bagi anak kos, memiliki stok makanan yang bisa disimpan dalam waktu lama merupakan hal yang membahagiakan. Apalagi kalau tanggal tua dan uang sudah mepet, stok lauk bisa "menyelamatkan" perut.

Berhubung beberapa hari lagi Iduladha, stok daging sapi di rumah biasanya cukup banyak, kan? Kamu bisa mengolahnya jadi masakan yang tahan lama sebagai stok lauk di kos. Salah satunya adalah abon sapi.

Penasaran bagaimana cara mengolahnya biar awet dalam waktu lama? Yuk, simak resep abon sapi dari daging kurban ala anak kos di bawah ini!

Resep Abon Sapi dari Daging Kurban

Indonesia Cuisine,

4/5

Prep Time	10 Minutes
Cook Time	90 Minutes
Portion	6-8 Portion

Bahan Abon Sapi dari Daging Kurban

Bahan utama:
500 gram daging sapi
20 gram lengkuas
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh bubuk jintan
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
2 sendok teh garam
50 gram gula merah
2 liter air
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
bawang merah goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
Bahan bumbu halus:
80 gram bawang merah
50 gram bawang putih
20 gram jahe
2 batang serai
1,5 sendok makan ketumbar butiran

Cara Membuat

1. Bersihkan dan potong daging sapi.	Bersihkan daging dengan cara dilap menggunakan tisu pengesat. Potong jadi beberapa bagian.
2. Rebus daging sapi sampai matang.	Didihkan air di dalam panci. Masukkan daging, satu batang serai, lima lembar daun salam, lima lembar daun jeruk, dan satu sendok teh garam. Rebus sampai daging sapi matang (sekitar 20-30 menit). Angkat daging dan sisakan air rebusan sebanyak 200 ml.
3. Blender daging sapi.	Jika daging sapi sudah agak dingin, pukul-pukul dengan ulekan, kemudian blender kasar. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus.	Haluskan bumbu, kemudian tumis sampai setengah matang. Tambahkan sisa jeruk purut, daun salam, lengkuas, bubuk ketumbar, bubuk jintan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata sampai bumbu harum, matang, dan warnanya kecokelatan. Tuang air rebusan daging, lalu rebus sampai mendidih.
6. Masak daging sapi dengan bumbu.	Masukkan daging sapi lalu aduk terus sampai bumbu tercampur merata dan teksturnya benar-benar kering. Koreksi rasanya, lalu matikan api dan taburkan bawang merah goreng secukupnya.
7. Biarkan abon dingin.	Biarkan abon sapi dingin di suhu ruang, kemudian masukkan ke dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya.
8. Penyajian.	Abon sapi dari daging kurban siap disajikan untuk lauk makan nasi.

Tips Membuat

Pastikan daging sapi kurban yang digunakan untuk membuat abon ini dalam keadaan bagus. Jika baru disembelih pagi harinya, sebaiknya langsung kamu buat saat sesegera mungkin. Kalau belum ada waktu, boleh disimpan di chiller kulkas (maksimal 4-5 hari) atau dibekukan di freezer.
Kalau ingin ada sentuhan pedasnya, kamu boleh menambahkan cabai sesuai selera atau level pedas yang diinginkan ke dalam bumbu halus.
Pastikan abon disimpan di wadah tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam chiller kulkas agar lebih awet.

Demikian resep abon sapi dari daging kurban yang bisa dibuat oleh anak kos. Selamat memasak!