Resep Gulai Ayam Santan, Kuah Gurihnya Bikin Nagih 

1. 1/2 kilogram ayam
2. 60 ml air
3. 65 ml santan sachet
4. 15 gram gula aren, sisir halus 
5. 5 cabai merah besar
6. 5 siung bawang merah
7. 2 siung bawang putih
8. 1 ruas jari kunyit
9. 1 ruas jari jahe
10. 2 butir kemiri
11. 1 sendok teh garam
12. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
13. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 
14. 1/4 sendok teh merica bubuk 
15. Sejumput pala bubuk
16. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
17. 3 lembar daun salam
18. 5 lembar daun jeruk sobek-sobek
19. Sedikit lengkuas 

1. Pertama tuang air ke dalam panci, kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Masak selama 1-2 menit hanya untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah pada daging ayam. Setelah 2 menit, matikan api, angkat ayam, dan buang air rebusannya.
2. Beralih ke bumbu, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, cabai merah besar, pala bubuk, ketumbar bubuk, dan sedikit minyak goreng ke dalam blender. Blender bahan-bahan tersebut sampai halus. Setelah halus, tuang bumbu ke dalam wajan dan tambahkan sedikit minyak goreng untuk menumis.
3. Jangan lupa, masukkan juga serai, salam, lengkuas, dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Tumis bumbu sampai harum dan matang, tuang air sebanyak 60 ml. Aduk sampai bumbu halusnya larut, baru masukkan ayam yang sudah kita bersihkan tadi.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan juga irisan gula aren. Aduk sebentar sampai larut, kemudian tutup wajan dan masak daging ayamnya sampai matang sambil sesekali dibalik supaya matangnya merata. Setelah daging ayamnya matang, tuang santan sachet ke dalam wajan. 
5. Masak lagi gulai sambil terus diaduk supaya santannya gak pecah. Aduk sampai mendidih, kemudian lakukan tes rasa. Jika rasanya sudah oke, segera matikan api dan pindahkan ke piring. Resep gulai ayam santan sudah siap disajikan!

1. Pertama, pilih kelapa yang sudah tua. Ini karena kelapa yang sudah tua bukan hanya bisa menghasilkan santan yang lebih banyak, tetapi juga mengeluarkan minyak yang bikin makanan jadi terasa lebih gurih. Selain itu, pilih kelapa yang gak retak dan kering. Pasalnya kelapa dengan tampilan seperti ini kualitasnya gak terlalu bagus. Termasuk ketika dibuat santan, santannya akan lebih cepat basi.
2. Santan termasuk bahan makanan yang sensitif. Salah cara masaknya sedikit aja, santan bakalan pecah dan akhirnya basi. Oleh karena itu saat memasak masakan yang mengandung santan, pastikan kamu terus mengaduknya sampai kuahnya mendidih. Selain itu, santan juga harus matang supaya makanan gak cepat basi. 
3. Sebelum masakan matang, kuah santan harus selalu diaduk. Tapi ketika sudah matang, jangan sekali-kali kamu mengaduk makanan kecuali kalau memang kamu mau makan. Jika kamu mengambil masakan, sebaiknya kamu panaskan lagi masakannya sampai kuah santannya kembali mendidih. Panaskan juga masakan di malam hari sebelum tidur, dan dipanaskan lagi keesokan paginya supaya masakan gak cepat basi.

Kamu yang mau makan siang dengan makanan berkuah, resep gulai ayam santan ini bisa jadi ide masak kamu hari ini. Kalau kamu suka pedas, kamu juga bisa menambahkan potongan cabai rawit pada saat membuatnya. Bayangin hujan-hujan, makan siang sama gulai ayam yang kuahnya masih hangat. Duh, ngiler gak, sih?