Resep Gulai Cumi yang Empuk dan Sedap, Ludes dalam Sekejap!
Tak dapat dipungkiri bahwa pencinta masakan padang sangat banyak. Rasa gurihnya mampu menggugah selera siapa pun yang menyantapnya. Salah satu menu masakan padang yang sedap adalah gulai cumi dengan isian tahu.
Tenang, kamu gak harus pergi ke rumah makan padang untuk menyantap olahan cumi yang enak dan empuk ini. Kamu bisa menyajikannya sendiri dengan lebih istimewa di rumah.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 3 ekor cumi besar
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 400 ml santan kental
- lada bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Bahan isian:
- 200 gram tahu putih
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai rawit merah besar
- 1 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
2. Bersihkan cumi dan lumuri dengan perasan jeruk nipis
Kamu perlu membersihkan cumi terlebih dahulu dengan air mengalir. Pisahkan antara kepala dan badan cumi. Kemudian, hilangkan pula tinta, kulit ari, dan buang isi perut cumi. Jika sudah, bilas lagi hingga bersih.
Selanjutnya, baluri cumi yang telah bersih dengan perasan jeruk nipis dan tunggu hingga 10 menit. Kemudian, bilas kembali dengan air dan tiriskan.
3. Buat isian tahu dan bumbui
Untuk membuat isian, hancurkan tahu putih dengan garpu hingga lembut. Jika sudah, tambahkan telur dan jangan lupa untuk mengaduknya secara merata.
Berikutnya, masukkan irisan daun bawang. Kemudian, bumbui adonan tahu dengan garam dan lada bubuk. Aduk hingga semua tercampur merata.
4. Masukan isian tahu ke dalam perut cumi
Isi perut cumi dengan bahan isian yang telah disiapkan. Tutup menggunakan kepala cumi, caranya dengan menyematkannya dengan tusuk gigi. Jika sudah, ulangi hal yang sama sampai cumi habis.
Setelah itu, haluskan bahan bumbu halus dan tumis sampai harum. Jika sudah, segera masukan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, lengkuas, serai, dan tuang juga santan. Aduk dan tunggu hingga mendidih.
5. Masak gulai cumi hingga matang
Masukan cumi ke kuah gulai yang sedang mendidih, tunggu dan aduk sebentar. Bumbui gulai dengan gula pasir, garam, dan lada bubuk. Tunggu beberapa waktu hingga matang. Perlu dicatat, agar cumi empuk dan tidak alot, kamu perlu memperhatikan durasi saat memasak.
Jika kamu menggunakan api besar, masak cumi dengan waktu maksimal 3 menit. Kalau menggunakan api kecil, kamu dapat memasaknya dengan lebih lama, kurang lebih 30-60 menit. Setelah matang, sajikan di atas piring.
Hidangan yang gurih dan empuk ini cocok sekali dihidangkan untuk keluarga tercinta. Cara membuat gulai cumi ala rumah makan padang gak susah, kan? Yuk, segera praktikkan di rumah!
