Resep Gulai Daun Pepaya Jepang, Menu Sederhana yang Praktis
- Daun pepaya Jepang tidak pahit, cocok untuk diolah dan dikonsumsi.
- Daun pepaya Jepang memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh, sering dijadikan menu masakan seperti gulai.
- Tips aman memasak daun pepaya Jepang agar tidak beracun dan tetap enak disajikan diulas lengkap di artikel ini.
Apakah kamu familiar dengan pohon pepaya Jepang? Selain pohon pepaya biasa, ada juga jenis pohon pepaya yang sering disebut dengan nama pohon pepaya Jepang. Sama seperti daun pepaya biasa, varietas daun pepaya Jepang ini juga bisa diolah dan dikonsumsi. Rasa daunnya sama sekali tidak pahit, hal inilah yang membedakan daun pepaya Jepang dan jenis daun pepaya lainnya.
Tanaman pepaya Jepang yang dikenal dengan nama ilmiah Cnidoscolus chayamansa ini diklaim memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Oleh karena itu, daun pepaya Jepang sering kali dipilih dan diolah sebagai menu masakan.
Biasanya daun pepaya jepang dimasak menjadi tumis bersama ikan teri. Selain itu, kamu juga bisa mengolahnya menjadi gulai. Nah, jika kamu belum pernah mencoba rasa daun pepaya Jepang ini, kamu wajib coba resep gulai daun pepaya Jepang berikut ini.
Bahan Membuat Gulai Daun Pepaya Jepang
Bahan:
- 150 gr daun pepaya Jepang
- 700 ml santan
- 100 gr kerang dara kupas
- 5 buah cabe rawit merah besar
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 1/4 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 5 sdm minyak sayur
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 batang serai
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt jintan dan lengkuas bubuk
- 3 buah cabe rawit merah besar
Cara Membuat Gulai Daun Pepaya Jepang
- Cuci bersih daun pepaya Jepang kemudian rebus dengan api kecil hingga matang, tekan bagian tulang daunnya untuk mengecek tingkat kematangan daun.
- Angkat lalu masukkan dan diamkan dalam wadah berisi air dingin sejenak, selanjutnya peras hingga airnya habis.
- Setelah bumbu dihaluskan, panaskan minyak dan tumis hingga wangi. Jangan lupa tambahkan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk semua bahan hingga daun mulai layu.
- Masukkan kerang dara rebus, aduk sebentar. Kemudian tuangkan santan, aduk semua bahan hingga mendidih dan matang.
- Terakhir masukkan daun pepaya rebus, cabe utuh, garam, dan penyedap. Masak sebentar hingga bumbu dan kuahnya meresap. Koreksi rasa lalu sajikan dengan sepiring nasi hangat.
Tips Memasak Daun Pepaya Jepang
Meskipun tidak pahit, daun pepaya Jepang diketahui dapat beracun jika salah dalam proses mengolahnya. Agar tetap aman dikonsumsi kamu wajib lakukan tips saat memasak daun pepaya Jepang berikut ini:
- Pastikan mencuci daun pepaya Jepang hingga benar-benar bersih dan getahnya benar-benar hilang.
- Kemudian siapkan air untuk merebus daun pepaya Jepang dan tambahkan sedikit garam pada air rebusan. Garam dapat membantu menjaga warna daun agar tetap hijau setelah direbus.
- Rebus daun pepaya Jepang hingga airnya berubah sedikit kecokelatan. Kemudian buang air rebusan dan bilas daun dengan air bersih atau air es.
- Selanjutnya kamu bisa mengolah daun pepaya Jepang menjadi gulai atau menu masakan lainnya.
Daun pepaya Jepang mudah tumbuh di Indonesia, sehingga mudah didapatkan di manapun. Namun, kamu harus berhati-hati karena getah daun pepaya Jepang sangat gatal ketika tersentuh oleh tangan.
Olahan gulai daun pepaya Jepang pun tak kalah lezat dengan hidangan rumahan lainnya. Rasa manis dari daun pepaya Jepang dipadukan dengan kuah gulai yang kental dan kaya akan rempah menyatu sempurna. So, jika kamu penasaran dengan rasanya, yuk segera buat di rumah!
