Resep Gulai Daun Singkong Udang Rebon, Makan Malam Makin Berselera

Bahan-bahan:

1. 1 ikat pucuk daun singkong
2. 1 1/2 sdt baking powder/soda
3. 1 lembar daun kunyit
4. 500-600 ml air
5. 2 bungkus santan instan (130 ml)
6. Petai
7. 3 sdm udang kering/udang rebon
8. Leuncah
9. Garam secukupnya
10. 40-50 gr cabai merah keriting
11. 8-10 siung bawang merah
12. 7 gr kunyit
13. 15 gr jahe
14. 1 sdm ketumbar
15. 2 butir kemiri

1. Langkah pertama, cuci bersih daun singkong di air yang mengalir, sisihkan.
2. Kemudian, rebus daun singkong dengan air mendidih lalu tambahkan baking powder, aduk. jika sudah empuk, angkat dan bilas daun singkong dengan air matang, lalu peras agar airnya keluar, sisihkan.
3. Kupas bawang merah, lalu masukan ke dalam chopper bersama bumbu-bumbu lainnya seperti cabai, kunyit, jahe, dan kemiri. Nyalakan chopper dan haluskan bumbu tersebut.
4. Panaskan api dan tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Kemudian, tambahkan air, santan, daun kunyit, petai, leuncah, udang, dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan daun singkong yang telah direbus tadi, lalu aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap sempurna.
6. Jika sudah matang, angkat dan letakan ke dalam mangkuk. Gulai Daun Singkong Udang Rebon siap untuk disajikan.

1. Jangan terlalu lama saat merebus daun singkong agar tidak terlalu lembek.

2. Saat menghaluskan bumbu dengan chopper, tambahkan air agar tekstur bumbu lebih halus.

3. Kamu bisa mengganti santan instan dengan santan fresh dan takarannya kurang lebih 250 ml

4. Setelah mematikan api, jangan langsung diangkat, ya, tetapi aduk terlebih dahulu kurang lebih 1-2 menit, agar hasil kuahnya lebih bagus saat dihidangkan.

Kamu bisa menikmati Gulai Daun Singkong Udang Rebon bersama keluarga dengan nasi putih, potongan ketupat, atau lontong. Sajikan juga dengan taburan bawang merah goreng yang cukup banyak dan kerupuk udang, pasti rasanya gurih, pol!

Tahukah kamu, jika daun singkong memiliki segudang manfaat bagi kesehatan dibanding daging buah singkong? Selain enak, daun singkong mengandung banyak nutrisi termasuk vitamin yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin B6, vitamin C, magnesium, kalium, kalsium, zat besi, mangan, zinc dan nutrisi lainnya. Meski daun singkong termasuk makanan rendah kalori, bila kamu mengonsumsi daun singkong bisa menghasilkan rasa kenyang yang lebih lama, lho.

Sekarang kamu sudah tahu bagaimana cara membuat gulai daun singkong udang rebon dengan mudah. Selain menambah menu masakan baru di keluarga, makan malam pun jadi tambah berselera, deh. Jadi, jangan lupa untuk membuatnya dirumah, ya!