Resep Gulai Jariang yang Pedas Gurih, Enak Bikin Pengin Nambah Terus!
Buat kamu yang sudah biasa makan di rumah makan Minang, pasti sudah hafal dengan menu lauk pauknya bukan. Seperti gulai jariang misalnya, cita rasanya yang khas bumbu rempah. Tak heran gulai jariang selalu sold out di etalase rumah makan Minang.
Nah, buat kamu yang pengin banget menyantap gulai jariang tapi selalu kurang beruntung. Tenang, lebih baik bikin sendiri saja di rumah. Penasaran? Inilah resep langkah-langkahnya yang bisa kamu terapkan di rumah, mudah lho!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 500 gram jengkol tua, rebus lalu pipihkan
- 700 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah asam kandis
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
2. Rebus jengkol tua sampai matang empuk
Siapkan 500 gram jengkol tua, lalu ambil dan letakkan panci di atas kompor. Mulai merebus jengkol dengan api kompor sedang, tunggu sampai matang dan empuk. Nah, jika dirasa telah matang langsung matikan api. Angkat, tiriskan lalu pipihkan jengkol.
3. Haluskan bahan bumbu menggunakan blender
Selanjutnya haluskan bahan-bahan bumbu seperti cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
4. Tumis bumbu ke dalam minyak panas, biarkan sampai matang harum
Letakkan wajan di atas kompor, beri minyak secukupnya. Lalu nyalakan dengan api sedang, biarkan minyak benar-benar panas. Kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit hingga harum matang.
5. Masak gulai jariang, biarkan sampai matang meresap. Matikan api, siap buat disajikan
Tuang santan sambil diaduk-aduk, lalu tambahkan pula jengkol dan asam kandis. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih, beri bumbu garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasa, biarkan masak terus diaduk sampai bumbu meresap dan mengental. Matikan api, gulai jariang siap disajikan.
Begitulah resep gulai jariang yang bisa kamu terapkan untuk sajian lauk sedap di rumah. Jangan lupa ya, setelah menyantap gulai jariang langsung gosok gigi biar bau khasnya tidak menggangu lawan bicaramu. Selamat mencoba!
