Resep Gulai Kambing ala Anak Kos, Praktis Bikinnya!

06 Jul 2024, 08:08 WIB

Gulai kambing (youtube.com/Acil Jawi)

Gulai kambing merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan kaya akan bumbu rempah-rempah. Kelezatannya yang menggugah selera ini membuat gulai kambing diminati berbagai kalangan.

Meskipun terkenal dengan cara memasak yang membutuhkan banyak bumbu dan waktu, bukan berarti anak kos tak bisa menikmati lezatnya gulai kambing buatan sendiri. Pada artikel ini, IDN Times akan membagikan resep gulai kambing yang sederhana dan mudah diikuti sehingga cocok untuk anak kos yang ingin memasak sendiri.

Jadi, anak kos pun masih bisa menikmati gulai kambing yang lezat tanpa perlu merogoh kocek terlalu dalam, deh. Yuk, simak resep gulai kambing di bawah ini sampai selesai, ya!

Bahan Gulai Kambing

Ilustrasi daging kambing (pixabay.com/BlackWolfi)

500 gram daging kambing, potong dadu
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
400 ml santan kelapa
2 sendok makan minyak goreng
garam, secukupnya
gula, secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar

Cara Memasak Gulai Kambing

Menumis bumbu (youtube.com/Acil Jawi)

Pertama, haluskan semua bumbu halus. Bisa dengan menggunakan ulekan atau blender.
Siapkan panci. Masukkan bumbu halus yang tadi sudah dihaluskan, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
Masukkan potongan daging kambing. Aduk-aduk. Masak hingga daging berubah warna.
Selanjutnya, tuang santan kelapa ke dalam panci, lalu aduk merata. Masak dengan nyala api kecil hingga tekstur daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Taburkan garam dan gula sesuai selera. Aduk sebentar. Masak hingga tekstur kuah mengental dan daging kambing benar-benar empuk.
Koreksi rasanya. Jika belum pas, tambahkan bumbu sesuai selera.
Angkat saat sudah matang dan pindahkan ke mangkuk saji.
Gulai kambing ala anak kos pun siap dihidangkan.

Tips Memasak

Masak gulai kambing (youtube.com/Acil Jawi)

Gunakan daging kambing bagian paha atau iga untuk mendapatkan gulai kambing yang lebih empuk dan lezat.
Untuk mengurangi bau prengus, rebus daging kambing sebentar dengan air mendidih sebelum dimasak.
Gunakan santan segar untuk memberikan rasa yang lebih gurih dibandingkan santan instan.
Masak dengan nyala api kecil dan waktu yang cukup akan membuat daging kambing lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.

Itulah dia resep gulai kambing ala anak kos. Gimana, ternyata cara bikinnya mudah, bukan? Selamat mencoba, ya!