- 1 kilogram daging kambing, potong-potong
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang serai
- 3 buah kapulaga
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt asamjawa
- 2 cm kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 400 ml santan kental
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
- air secukupnya
- bawang goreng bawang secukupnya
Resep Gulai Kambing yang Empuk dan Gak Bau Amis
Punya stok daging kambing di rumah? Kamu bisa mengolahnya jadi gulai kambing. Perpaduan daging kambing dan kuah santan yang gurih bisa bikin lahap makan, nih.
Buat pencinta pedas, tinggal tambahkan cabai rawit sesuai selera. Yuk, simak resep gulai kambing dan siapkan bahan-bahan untuk membuat gulai kambing berikut ini!
Bahan-bahan Membuat Gulai Kambing
Bahan utama:
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah besar
- 4 siung bawang putih besar
- 12 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- 6 butir kemiri
Cara Membuat Gulai Kambing
- Tuang air ke dalam wajan, masukkan bunga lawang, setelah air mendidih, rebus daging kambing hingga benar-benar empuk, lalu angkat dan sisihkan
- Haluskan. bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, kemiri dan beri sedikit minyak
- Panaskan minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai dan kapulaga
- Tambahkan kayu manis, kunyit, merica, gula pasir, ketumbar dan garam secukupnya, masak sebentar lalu tuang air ke dalam wajan dan aduk hingga merata
- Masukkan daging kambing dan asam jawa, lalu masak dengan api sedang
- Tutup wajan supaya cepat matang lalu diamkan selama kurang lebih satu jam
- Masukkan santan, masak sebentar sambil diaduk-aduk
- Setelh matang dan air mengental, angkat dan sajikan gulai kambing
Nah, itulah resep gulai kambing yang empuk dan gak bau amis. Jangan lupa lengkapi dengan taburan bawang goreng supaya lebih nikmat. Selamat mencoba!
