Resep Gulai Kepala Ikan Gurami yang Bumbunya Meresap Sempurna
Ikan gurami adalah salah satu jenis ikan yang paling digemari. Sebab, ikan ini rasanya gurih dan ukurannya cukup besar. Ikan gurami juga bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan, mulai dari gurame goreng, gurame bakar, atau diolah menjadi gulai. U
ntuk membuat gulai ikan gurami, kamu bisa menggunakan bagian kepalanya saja, lho. Sedangkan bagian lainnya bisa kamu masak menjadi olahan lain. Meski hanya kepala, cita rasa lezatnya meresap banget!
Gulai kepala ikan gurami jadi salah satu hidangan yang sudah melekat di hati masyarakat Indonesia. Ini adalah menu istimewa yang kaya akan cita rasa rempah. Dengan kombinasi bumbu yang tepat, resep gulai kepala ikan gurami ini bakal membuatmu ketagihan.
Bahan Gulai Kepala Ikan Gurame
- 1 kepala ikan gurami, potong menjadi beberapa bagian
- 400 ml santan dari kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cabai merah besar, iris tipis (opsional, sesuai selera)
- 2 cabai merah kecil (cabai rawit), iris tipis (opsional, sesuai selera)
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan potongan kepala ikan gurami ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Tuangkan santan ke dalam wajan. Biarkan santan mendidih dengan api sedang.
- Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit, jika digunakan, ke dalam wajan. Aduk rata.
- Biarkan gulai mendidih dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap, biasanya sekitar 20—30 menit.
- Setelah matang, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi untuk penyesuaian rasa. Angkat gulai dari api dan sisihkan.
- Sajikan gulai kepala ikan gurami selagi hangat.
Tips Memasak
- Pastikan kepala ikan yang digunakan masih dalam keadaan segar agar menghasilkan sajian terbaik. Bau amis dan warna kusam adalah tanda-tanda kepala ikan tidak segar.
- Sesuaikan jumlah santan dengan selera. Jika ingin gulai lebih kental, tambahkan lebih banyak santan.
- Setelah memasukkan bumbu, biarkan gulai mendidih dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam ikan dengan baik.
- Selain kepala ikan gurame, kamu juga bisa menggunakan kepada ikan nila. Sebab, kedua ikan ini memiliki rasa dan karakteristik yang tak jauh berbeda.
Dengan mengikuti resep dan tips memasak ini, kamu dapat membuat gulai kepala ikan gurami yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Biar lebih sempurna, kamu bisa melengkapi sajian ini dengan gurami goreng dari bagian badan ikan sisa gulai tadi. Nikmatnya bukan main, deh!
