Cara pembuatan gyoza cukup unik, karena memadukan teknik menggoreng dan merebus. Kudapan khas Jepang ini mirip dengan pangsit yang biasa kita makan.
Kita bisa menemukan gyoza di berbagai restoran Jepang. Namun, tidak ada salahnya untuk membuatnya sendiri di rumah, kan? Mumpung akhir pekan, nih.
Proses pembuatan gyoza tidaklah rumit. Bahan-bahan yang digunakan sangat simpel. Berikut merupakan resep membuat gyoza yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan kulit:
Bahan-bahan isian:
Bahan saus :
Siapkan wadah besar. Masukkan tepung terigu, tapioka, dan garam. Aduk tepung hingga merata. Jika sudah tercampur rata, masukan air panas dan minyak ke dalam adonan.
Uleni adonan hingga kalis. Setelah adonan kalis, istirahatkan adonan kulit selama 20 menit. Bagi adonan kulit menjadi empat bagian.
Giling adonan sampai bentuknya tipis. Setelah itu, cetak adonan kulit menjadi bentuk bulat, cetak dengan ukuran diameter 8 cm.
Jangan lupa untuk menaburi adonan dengan tepung terigu, supaya tidak lengket. Ulangi langkah-langkah tersebut sampai adonan habis.
Siapkan baskom besar untuk mencampurkan bahan isian. Masukkan daging ayam yang sudah dihaluskan, daging udang, tepung tapioka, irisan daun bawang, saus tiram, minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Ambil selembar kulit gyoza yang sudah dicetak. Masukkan adonan isian ke dalam kulit gyoza. Letakkan isian sebanyak satu sendok makan saja.
Lipat kulit sampai bentuknya seperti setengah lingkaran. Tekan-tekan ujung kulit gyoza agar menempel. Ulangi cara tersebut hingga adonan habis.
Siapkan teflon antilengket. Beri sedikit minyak goreng dan panaskan. Susun gyoza di atas teflon.
Masak gyoza dengan api kecil. Tunggu hingga bagian bawah gyoza berubah warna menjadi kecokelatan.
Setelah sisi bawah gyoza berawana kecokelatan. Tuangkan 1/4 air. Tutup teflon dan masak kembali hingga airnya habis.
Angkat gyoza yang sudah matang. Siapkan saus untuk cocolan gyoza. Gyoza yang nikmat siap untuk disajikan.
Nah, itulah cara membuat gyoza yang sangat mudah. Kamu bisa membuatnya kapan pun kamu mau, termasuk hari libur seperti sekarang. Weekend-mu jadi lebih berwarna, deh.