Resep Hojicha Marble Cake, Kue Lembut dengan Motif Cantik

Bahan utama:

1. 180 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 sdt baking powder

3. ¼ sdt garam

4. 120 gram unsalted butter, suhu ruang

5. 120 gram gula pasir

6. 2 butir telur, suhu ruang

7. 1 sdt ekstrak vanila

8. 100 ml susu cair

Bahan adonan hojicha:

1. 1½ sdm bubuk hojicha

2. 1 sdm susu cair tambahan

Bahan adonan cokelat:

1. 1½ sdm bubuk cokelat

2. 1 sdm susu cair tambahan

1. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam satu wadah, lalu aduk rata.

2. Ayak semuanya supaya adonan lebih halus dan gak mudah menggumpal saat dicampurkan nanti.

3. Masukkan butter dan gula ke dalam wadah, lalu kocok hingga teksturnya lembut dan sedikit pucat. Gak perlu sampai mengembang berlebihan, yang penting keduanya sudah tercampur rata agar tekstur cake tetap lembut, lho.

4. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

5. Masukkan ekstrak vanila, lalu aduk sebentar hingga aromanya menyatu dengan adonan.

6. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diberi susu cair, lalu aduk perlahan hingga adonan tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama karena gluten yang terlalu banyak terbentuk bisa membuat cake terasa padat.

7. Bagi adonan menjadi tiga bagian dengan jumlah yang kurang lebih sama, yaitu adonan orisinal, hojicha, dan cokelat.

8. Untuk bagian hojicha, campurkan bubuk hojicha dan 1 sdm susu, sedangkan bagian cokelat dicampur dengan bubuk cokelat dan 1 sdm susu hingga rata.

9. Tuang adonan orisinal, hojicha, dan cokelat secara bergantian ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan butter atau dialasi baking paper.

10. Setelah itu, gunakan tusuk sate untuk membuat beberapa gerakan melingkar atau zigzag ringan agar ketiga warna membentuk pola marmer yang cantik. Nah, jangan terlalu banyak diaduk.

11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama sekitar 35–45 menit.

12. Cek bagian tengah menggunakan tusuk sate, dan kalau sudah keluar tanpa adonan basah yang menempel, cake bisa langsung dikeluarkan.

13. Diamkan cake di dalam loyang selama sekitar 10 menit, lalu pindahkan ke cooling rack hingga benar-benar dingin.

14. Setelah suhunya turun, potong cake dan lihat motif hojicha-cokelatnya yang bakal lebih terlihat jelas, lho.

15. Hojicha marble cake siap disajikan.

1. Jangan mencampur bubuk hojicha atau cokelat langsung dalam jumlah banyak ke adonan karena bisa membuat salah satu bagian jauh lebih kental. Tambahkan sedikit susu pada masing-masing adonan agar konsistensinya tetap mirip dengan adonan original sehingga motif marmer lebih mudah terbentuk.

2. Untuk pola yang cantik, cukup buat beberapa putaran menggunakan tusuk sate dan hindari mengaduk hingga ketiga warna menyatu. Hojicha dan cokelat juga gak perlu dibuat terlalu pekat, karena rasa roasted dari hojicha justru lebih enak ketika masih bisa terasa di antara rasa cokelatnya.

3. Untuk versi gluten-free, ganti tepung terigu dengan tepung gluten-free serbaguna dengan takaran yang sama agar cake tetap lembut dan mudah dibuat. Pastikan juga baking powder, bubuk hojicha, dan bubuk cokelat yang digunakan berlabel bebas gluten agar hasil akhirnya benar-benar gluten-free, ya.

4. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum cake dipanggang dan jangan terlalu sering membuka pintunya agar suhu tetap stabil. Selain itu, aduk adonan secukupnya dan segera panggang setelah semua bahan tercampur agar teksturnya tetap lembut dan motif marmernya gak mudah gagal.

5. Sajikan hojicha marble cake dalam keadaan hangat atau pada suhu ruang bersama secangkir teh atau kopi agar aroma roasted-nya terasa makin nikmat. Kalau ingin lebih menarik, tambahkan sedikit whipped cream atau taburan gula halus di atasnya, lho.

Hojicha marble cake cocok buat kamu yang ingin menikmati cake lembut dengan aroma roasted yang khas dan motif cantik. Perpaduan hojicha dan cokelatnya bikin rasanya jadi lebih menarik tanpa terasa terlalu berat, lho. Nah, kalau sudah penasaran, coba resep ini di rumah dan nikmati bersama teh atau kopi favoritmu.